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搜尋結果：符合關鍵字「燉煮」的查詢結果共 69 筆

隨著驚蟄的到來，春天的生機盎然也迎來了人們的身體轉變。光田綜合醫院中醫部主任陳暐棣接受媒體採訪時指出，驚蟄時期人體從冬季的緊縮狀態轉為毛孔、汗腺與血管舒張，血液循環向四肢擴散，導致大腦供血相對減少，容..

今年難得遇到春節年假10天加上疫情管制鬆綁，接連著228連假以及後續的清明和勞動節連假，大部分人都重回疫情前的聚餐、旅遊等外出活動。但連續多日的聚餐應酬或旅遊難免造成身體負荷，當開工重返崗位則精神疲憊..

四季豆雖然美味且擁有高度營養價值，但其安全性問題不容忽視。專家指出，若未經過適當烹調，四季豆可能引發毒性反應，進而危害健康，而根據研究發現，四季豆在烹煮20至30分鐘後就不會檢出毒素。

不少人為了養生、減肥，餐餐都吃水煮，以為這樣最健康。但高齡醫學內科醫師傅裕翔點出，水煮蔬菜造成水溶性營養素隨水流失，其中維生素C流失高達70%，且長時間這樣吃，恐致健康油脂攝取不足，影響荷爾蒙平衡。他..

高溫加熱可以殺死活的細菌，也能除去某些細菌產生的毒素。不過，兒科醫師傑登警告，有「4種食物」即使煮過，也不該讓小孩食用，包括銀杏果（白果）、含酒精料理（薑母鴨、羊肉爐）、蜂蜜及未保存好的食物。其中他強..

冬天許多人喜歡吃含酒精的食補料理，像是麻油雞、燒酒雞、羊肉爐等。不過，時不時有酒測超標的人說沒有喝酒，是因為吃麻油雞所害！到底，麻油雞會不會導致酒測超標？烹煮能讓酒精完全揮發嗎？

迎接農曆新年，不少人家裡會準備豐盛年菜，讓來團聚的親友們飽餐一頓，不過有時準備過頭，也會變成一道菜收冰箱又重複熱，連吃上好幾天。無毒教母譚敦慈分享，年菜應該適度採買，保存的時候也要注意食物有危險溫度（..

農曆春節將屆，如何讓全家團聚之際都能品嘗充滿幸福感年菜卻是一門學問，主因高齡銀髮長者因肌肉流失進而影響咀嚼功能，常只能面臨美食當前望之卻步窘狀，衛福部立桃園醫院設計「金蛇年幸福年菜」，以「牙齦碎軟質食..

近期麻疹疫情升溫，您是否準備好保護自己和家人了呢？中藥花草如何能幫助大家？麻疹具有極高的傳染性，一名患者可傳染給約20人，且在出疹前後4天內就有傳染力，但出疹前的症狀往往被忽略。

每次到小吃店、麵店用餐，除了點份主食外，免不了來幾盤小菜，不過不少看似清淡的品項卻引爆熱量危機。營養師蘇妍臣此次即針對滷海帶、燙青菜、滷白菜等幾款常見小菜的熱量與油脂量進行評比，其中她點名滷筍乾是「油..

冬天是養生進補的最佳時機。中醫認為冬季屬「藏」，此時養肝補腎、平衡陰陽能為來年健康打好基礎。枸杞以潤肺、滋陰、補腎著稱，是冬季保健的明星。從中醫到現代科學，枸杞不僅能抗氧化、延緩老化，還可搭配花草或中..

重仁骨科醫院梁峻銘醫師表示，醫院中常見老人跌倒後導致長期臥床，這樣不僅慢性病容易上門、肺部感染風險提升，未來1年死亡風險恐高達20%。若不希望人生餘命的最後10年躺在床上被照護，那就一定要及早透過飲食..

今天是24節氣中的立冬，象徵冬天的開始，不少人會趁此時吃藥膳補身。中醫師指出，這個時節若保養得宜，對於較弱的臟腑功能之提升大有助益，而穴道保養建議從「腎經」和「肝經」切入，建議民眾可以配合泡腳，再透過..

立冬將至，氣溫逐漸轉冷，正是適合進補的最佳時機。但中醫師指出，冬季進補並非一昧大補，要依個人體質挑選適合的食材與補法，以達到「補而不燥」，建議民眾可以選擇「當歸黃耆雞湯」、「黨參淮山枸杞湯」、「北芪鱸..

吃素是健康的觀念，對於血糖控制也有一定幫助，不過很多人以為只要吃素就能穩定血糖。事實上，素食的選擇和搭配方式非常重要，否則很可能掉入「假蔬菜陷阱」，導致血糖控制失敗，越吃越不健康。

隨著秋冬季節的到來，氣溫驟降、空氣乾燥，許多人開始感到喉嚨乾癢、咳嗽不止，甚至更容易感染感冒。這個時候，適當的養肺對健康至關重要。而在中藥界，人參與粉光參作為補氣明星，常被用於調理體質、增強免疫力，但..

說到米酒，在台式料理絕對不可或缺！麻油雞、薑母鴨、三杯雞、魚湯、海鮮去腥等超級多用途。市面上的米酒選擇不少，到底差在哪？對此，營養師程涵宇分享四種米酒的差異，看看哪一款最適合你的需求！

衛生福利部建議，一般成年人每日鈉總攝取量，不宜超過2400毫克（約6公克鹽），然而有許多人在算鈉攝取量時，都常常會忽略掉調味料的鈉含量。對此，營養師黃品瑄分享了常見的高鈉調味料，其中前5名竟不包含重口..

立秋，一般落於每年國曆的8月7日或8日左右，是二十四節氣中的一個重要時刻，標誌著氣候由炎熱的夏季逐漸轉向涼爽的秋季。這段時間常常被形容為「秋老虎」，指的是初秋時仍然高溫持續的天氣，對人體健康造成影響

關於兩代教養的討論多，祖父母通常依賴經驗和傳統的智慧，而父母則可能更傾向於科學研究和現代教育理念，為了幫助父母們更好地應對育兒困惑，ETtoday《雲端保健室》特別邀請到專業中醫師謝佳穎、營養師張語希..

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