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一鍋米看似單純,想要煮得可口營養卻要下足功夫。煮飯前每個環節都攸關米的營養是否能完整保存,也確保能煮出米香味。家中經營米行30年、泰安醫院營養師李錦秋有一套獨家做法,從挑米、保存、洗米給予建議。
2019年08月11日 19:31:00Q:有聽說益生菌保存溫度不要太高,想請問這是否意味買益生菌應該要冷藏?或者有建議的保存方式嗎?中華民國藥師公會政策執行長、藥師沈采穎表示,益生菌可分為活菌與非活菌,民眾應先釐清自己使用的屬於哪一種,..
2019年08月10日 10:00:00火龍果分成紅色和白色,雖然都很營養,對於身體的功效可不同。營養師張邦妮表示,紅火龍果具有抗發炎、抗氧化等效果,而白火龍果富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動、治便祕。她建議,即使火龍果屬於低熱量、高纖維的食材..
2019年08月09日 12:09:00夏天炎熱高溫,導致細菌容易滋生,食物容易腐敗,可別因為怕浪費、捨不得丟而通通吃下肚!曾有一家五口因此送醫,爸爸主訴當天早上晚起床,喝了桌上的牛奶覺得「酸酸的」,一看發現瓶身上有效日期已超過15天,但太..
2019年08月08日 21:01:00台北市衛生局今(5)日公佈第3波散裝冰品及配料抽驗,6件不合格,包括吉龍糖、統一超商飲品都上榜。衛生局指出,針對不符規定業者,依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定,處分製造業者新..
2019年08月05日 13:29:00美食令人幸福,但品嚐前最好先思考一下,吃太多加工食物是否對健康造成影響,小至變胖、大恐危及性命。外國媒體《Livestrong》分享,經常吃加工食物,身體會出現這5大問題,千萬別為了一時的享受,毀掉了..
2019年08月01日 19:25:00咖啡能夠提神,有些人會早上喝一杯,好面對一天的挑戰。咖啡富含的抗氧化成分,有助於預防癌症、心血管疾病、發炎、第2型糖尿病等疾病,還幫助減肥。雖然它有那麼多好處,但準備過程中若出現「關鍵失誤」,整杯咖啡..
2019年07月28日 09:29:00暑假是旅遊旺季,北市大型轉運站人潮明顯增加,對此,台北市衛生局也特別針對「台北轉運站、市府轉運站和南港轉運站」3處周邊餐飲業者進行稽查,結果多達101家衛生不符規定,衛生缺失項目前三名依序為「器具設備..
2019年07月22日 11:48:00假設大熱天在外面忍不住想吃冰消暑,當然也不是完全不能吃,我自己偶爾也會想吃冰,這時候我通常會注意3點,只要從這三個階段為自己的健康把關,就可以遠離急性腸胃炎的感染,同時又能開心享受冰品帶來的清涼:
2019年07月21日 11:34:00夏天除了炎熱、爆汗、濕黏之外,還有什麼更煩人的事情?沒有錯,就是蚊子!特別在不知不覺的情況下,叮得你滿頭包、雙腳紅豆冰,真的恨不得對牠們「趕盡殺絕」。其實,在生氣之前只要用一些不花錢的方法,幫助你在生..
2019年07月20日 18:03:00每個人對於婚姻伴侶的選擇也許有不同的條件標準,我認為「幸福」沒有一定的樣貌,我個人覺得伴侶的「體貼指數」很重要,因為比起愛情,婚姻更著重於兩個人能夠共處的日常生活。所以,我也有自己的「好老公測試法」,..
2019年07月18日 21:29:00夏天熱總想喝一杯清涼的飲料,有時喝不完還會直接放進冰箱。但你知道,當嘴巴碰到瓶口後,細菌便開始大量孳生嗎?根據節目《健康2.0》表示,隔夜飲料若置於常溫中,裡頭的細菌恐比馬桶還髒。基隆長庚醫院外科教授..
2019年07月17日 17:29:00許多人的觀念都認為,水果切完如果不馬上吃掉,營養就會隨著時間一點一滴的流失。馬偕紀念醫院營養醫學中心台北營養課營養師趙強表示,事實上,雖然水果會因為先切開,而使外觀變得不好看,但營養素流失的程度,實際..
2019年07月16日 12:52:00一名6歲林小妹妹,日前高燒不退、上吐下瀉、且持續腹痛數日,掛急診進行抽血及電腦斷層檢察,發現白血球及急性發炎指數極高,但幸好沒有盲腸炎現象,只有輕微腸子發炎,且尿液呈綠色,初步懷疑是綠膿桿菌感染,細菌..
2019年07月15日 12:03:00還在為了鏟不掉的肥肉苦惱嗎?許多人瘦不了,都把原因歸咎於「吃進的熱量」上,精確著計算每一斤、每一克,就怕多吃一口飯身上會多長出一塊肥肉。但其實想要控制體重,別只顧著算熱量,因為吃得太鹹也會變胖。根據陸..
2019年07月13日 14:52:00「為什麼,我已經三餐都不吃了,還是瘦不下來?」「聽說,澱粉類很容易讓血糖升高,所以糖尿病人最好不要吃米飯!」關於我們從小吃到大的米飯,近幾年在諮詢門診或演講場合裡經常聽到許多人對它的誤解,但這些迷思的..
2019年07月13日 09:02:00夏天保存食物有很多禁忌,常見的「四大細菌」魔王包含椰毒假單孢菌、沙門氏桿菌、仙人掌桿菌及大腸桿菌。基隆長庚醫院外科副教授江坤俊醫生就提醒,夏天喝飲料,口對瓶子直接喝,喝不完在室溫擺隔夜,細菌從600個..
2019年07月13日 01:53:00天氣一熱,家裡廚房、餐桌就來了一群不速之客。小小的果蠅叮在水果、菜渣上,雖不咬人,可是令人心煩,又擔心牠們沾帶細菌到乾淨食物上。知名昆蟲學家、台灣大學昆蟲學系名譽教授徐爾烈教你3招,輕鬆將果蠅趕出家門..
2019年07月12日 21:30:00母乳喝不完,別隨便亂送人!生產完的媽媽要餵寶寶喝母乳,奶量大的時候往往會把母乳冰凍儲存,日前更有民眾在網路社團分送寶寶喝不完的母乳。醫師提醒,在擠乳過程中有傷口、疾病及保存過程不當的細菌孳生,難以掌握..
2019年07月05日 19:40:00想吃蛤蜊,別忘了烹飪前記得先吐沙!剛從市場買回來的新鮮蛤蜊,如果還沒吐沙完畢,生活育兒專家「豆豆媽咪吳霈蓁」就分享4種科學吐沙方法,除了加食用油、溫水,還可以添入鐵製品,到底哪一招對蛤蜊吐沙更有幫助,..
2019年07月04日 17:29:00