「蛤蜊吐沙」光加鹽巴不夠！實測4種科學妙招...加鐵湯匙也有效？

 

生活中心／綜合報導、影／播吧

想吃蛤蜊，別忘了烹飪前記得先吐沙！剛從市場買回來的新鮮蛤蜊，如果還沒吐沙完畢，生活育兒專家「豆豆媽咪吳霈蓁」就分享4種科學吐沙方法，除了加食用油、溫水，還可以添入鐵製品，到底哪一招對蛤蜊吐沙更有幫助，就來看看實測結果如何。

首先，準備以1公升的水 ，搭配30公克的鹽巴，一起浸泡，至少需要浸至1~2小時，才能烹煮。再來就要實測4種常見的吐沙方式：

方法一：鹽水+50度溫鹽水

方法二：鹽水+食用油

實驗原理：豆豆媽咪解釋，在水中滴入食用油，水的涵養面積變少，蛤蜊想要大口呼吸，就會把殼打開出出來吐沙。

方法三：鹽水+鐵製品

實驗原理：豆豆媽咪解釋，在碗中放入鐵湯匙，是因為蛤蜊對鐵的味道反感及水中釋放出的物質，會讓蛤蜊
想要大口呼吸。

方法四：單純鹽水

豆豆媽咪提醒，把蛤蜊放在陰暗處吐沙，比放在明亮處吐沙的效果更好，此外，也提醒各位不要把蛤蜊放進冰箱中，只要在室溫中浸泡即可。實驗結果顯示，50度的溫鹽水效果更好，吐沙完畢的蛤蜊為了確保新鮮衛生，也要盡快烹煮食用唷。