鐵板燒稽查揪出假鱈魚！髒紅茶腸桿菌超標 大埔、紅爐牛排館挨罰

▲113年鐵板燒暨排餐稽查專案。（圖／食藥署提供）

記者洪巧藍／台北報導

吃鐵板燒、牛排注意！食品藥物管理署今（17）日公布最新稽查結果，結果發現雙北有2家業者標榜鱈魚餐點，實際卻用大比目魚充數；另產品抽驗方面有10業者違規，大多數是「紅茶」腸桿菌科超標，其中新北蘆洲的「緣味鐵板燒」超標達6.5萬倍最嚴重，另大埔鐵板燒4家分店、北市知名紅爐牛排館紅茶也出包，皆因違反《食安法》挨罰。

食品藥物管理署聯合地方政府衛生局執行「113年鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案」，總計查核213家業者，並抽驗食材或成品計327件，整體抽驗合格率為96.9%。

食藥署去年開始輔導鱈魚相關標示，然而這次卻仍然有違反規定者，包含北市中山區葫蘆小郭鐵板燒、新北歡樂牛排淡水店，現場菜單標示鱈魚，使用原料卻是大比目魚，依食安法處分4萬元。

食藥署副署長林金富強調，「鱈形目」的魚種方得標示「鱈魚」，倘使用「圓鱈(鱸形目；俗稱智利海鱸)」、「扁鱈(鰈形目；俗稱大比目魚)」未依規定標示清楚而使消費者誤解為「鱈魚」，可依據食安法處分4萬元至400萬元罰鍰。

同時抽驗現場供應飲品、食用冰塊、雞蛋等相關食品，其中9件現場供應飲品未符合「食品中微生物衛生標準」及1件雞蛋動物用藥殘留不符規定。

其中新北市蘆洲區的緣味鐵板燒情節最嚴重，紅茶被檢出腸桿菌科超標6.5萬倍；另有知名連鎖大埔鐵板燒也有4家分店檢出飲料腸桿菌超標，分別是南投草屯、台東市、台南新營店都是紅茶違規，中壢環中店則是仙草甘茶不符規定；而北市知名紅爐牛排館紅茶也出包，皆因違反《食安法》處分3萬～5萬元罰款。

另有2件屬於逾期食品，包含花蓮縣勝脯鐵板燒，匈牙利紅椒粉過期（有效日期：2022.12.13）、高雄市南天紅鐵板燒白吐司過期（有效日期2023.12.29），依食安法處分6萬元。

▲▼鱈魚與大比目魚、智利海鱸差異。（圖／食藥署提供）