減肥怕澱粉?專家打臉:「挑這些吃」幫助瘦身...重點2原則曝

記者林妤柔/綜合報導

說到減肥,首要想到就是不要吃油炸類和甜食,但有些人為了減重,連碳水化合物都會特意避開,對此,營養師直呼這可是大錯特錯!營養師黃曉彤在頻道《酷的是米袋》中表示,適量攝取好的碳水化合物,反而有助於減重,因為它能延緩胃排空、減少飢餓感和促進排便,但她也提醒,拿捏好份量最重要,否則一樣會變胖。

黃曉彤說,很多人減肥時不碰碳水化合物,這個觀念其實是錯誤的。適量攝取碳水化合物反而有助於減重,只是重點在於類型挑選與份量拿捏。選擇好的碳水化合物除了能延緩胃排空、減少飢餓感、穩定血糖,還能促進排便。

▲▼蘋果,地瓜。(圖/pixabay)
▲地瓜含有豐富的膳食纖維、維生素和抗性澱粉。(圖/pixabay)

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所謂好的碳水化合物,指的就是複合型碳水化合物,黃曉彤說,就是不要過度精製,盡量保持食物的原態,例如燕麥、地瓜、糙米、五穀飯、新鮮蔬果等,都是屬於複合性碳水化合物。這些食物都含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、抗性澱粉、值化素,對健康非常加分。

黃曉彤指出,至於壞的澱粉,指的就是甜食、蛋糕、餅乾等,這類食物添加很多的精製糖,經過加工精製,所以除了熱量以外,就沒有什麼營養殘留。所以過量使用這些食物,很容易造成脂肪囤積,並進一步造成肥胖。最後她也提醒大家,即使是好的澱粉,也要拿捏好份量,不然一樣會變胖。

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