咖啡拿鐵中槍!專家揭「這些飲料+牛奶=鈣流失」...有你愛喝的嗎?

▲▼咖啡,紅茶,茶,泡沫,泡泡,下午茶。(圖/翻攝自pixabay)
▲紅茶裡的草酸和牛奶的鈣形成草酸鈣,降低身體吸收鈣。(圖/翻攝自pixabay)

記者林妤柔/綜合報導

台灣飲料相當盛行,從手搖飲到便利超商的咖啡,使得人手一杯咖啡或茶飲。有些人覺得加奶精並不健康,因此使用牛奶取代,認為這樣新鮮又能補鈣。不過真的是這樣嗎?食品技師張邦妮指出,咖啡和紅茶裡的草酸會和牛奶的鈣形成「草酸鈣」,降低身體吸收鈣,平時可以多補充高鈣食物和曬太陽,以預防骨質疏鬆。

食品技師張邦妮表示,乳品如果與咖啡、紅茶等含有咖啡因的飲料一起飲用,乳品中的鈣質會與咖啡、紅茶中所含的草酸結合,形成「草酸鈣」,降低鈣質的吸收。雖然喝拿鐵、鮮奶茶還是有些微的鈣質,但添加鮮奶若是為了補充鈣質,還不如直接喝鮮奶,才能攝取到足夠的鈣。

▲▼太陽,夏日,夏天,炎熱,天氣,氣溫,中暑,烈日(圖/記者季相儒攝)
▲曬太陽會得到維生素D,能幫助腸道吸收鈣質。(圖/記者季相儒攝)

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一般觀念,都認為多喝咖啡、紅茶會導致鈣質流失,增加骨質疏鬆的風險,那加牛奶又無法補鈣,到底該不該繼續飲用?對此,張邦妮指出,端看飲食中的鈣質有無攝取足夠,根據研究指出,每日鈣質攝取在700 mg以下,咖啡攝取量與骨質疏鬆有較大的相關,若每日攝取在700 mg以上,兩者就沒有顯著相關性。因此,鈣質攝取足夠的人若適量飲用咖啡、紅茶,並不會提高骨質風險或鈣質流失,還能攝取到對身體有益的抗氧化物質。

提到高鈣食物,張邦妮說除了牛奶之外,還有乳製品優格、天然起司;豆製品的豆干、豆腐;深綠色蔬菜的秋葵、海帶、菇類、莧菜等;堅果類的芝麻、杏仁;還有小魚乾等,都是鈣質豐富的來源之一。另外,除了鈣質外,維生素、鎂、鋅等營養素也都跟骨骼健康有很大關聯,從各類型食物中均衡攝取營養,才能有效促進健康。

張邦妮表示,想補鈣不只是從飲食中攝取,還可以直接曬太陽,大約每日10到15分鐘,裡頭的維生素D能幫助腸道吸收鈣質,但要避免中午紫外線過量時去曝曬,否則會傷到皮膚、加速老化。

(受訪者簡介:食品技師張邦妮。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。)

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