檸檬泡水喝「養胃or傷胃」?營養師一次破解…網友都錯了

點評:沒那麼嚴重啦~

▲有些人誤以為喝檸檬水可以將酸性體質轉變為弱鹼性體質,比較不會生病。營養師表示,喝檸檬水並沒有改變身體酸鹼性體質的作用(圖/廖苑利醫師提供)
▲喝檸檬水究竟養胃還是傷胃,營養師揭真相。(示意圖/廖苑利醫師提供)

記者李佳蓉/採訪報導

一提起被譽為「檸檬酸倉庫」的檸檬,許多網友立馬想到能減肥、消水腫,還有養顏美容功效,但同時卻也讓腸胃功能極差的人望之卻步,就怕一喝完更難受。但奇怪的是,仍有人天天堅持喝檸檬水,竟稱有「養胃功能」?到底能不能喝,營養師揭真相這樣說,打破網友既定印象。

晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師指出,檸檬屬營養極高之水果,富含檸檬酸,還含有豐富維生素C、 維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、鈣、鎂、鉀等,可維持人體正常的新陳代謝。還具有養顏美容的功效,對於體內環保都非常有幫助。此外,檸檬為高鉀食物,造成身體水腫原因大多與外食攝取過多的鈉有關,因此若想消除水腫,即可適度補充鉀。

檸檬水究竟傷胃or能養胃?也引發網友議論紛紛,陸媒《爆炸營養課堂》解釋,但在西方,檸檬水一直都是養生飲料,本身腸胃不好的人甚至會特意飲用。若你是胃酸過多者,攝取少量檸檬酸有利胃黏膜修復;而對於消化功能不好的人來說,檸檬水能促進胃酸分泌。但值得注意的是,能起到養胃作用的檸檬水,是用1~2片檸檬泡出來的「淡檸檬水」,酸味極淡,不太會傷到腸胃。

肚子痛,經痛。(圖/記者李佳蓉攝)
▲網友擔心喝檸檬水傷胃,是真的嗎?(示意圖/記者李佳蓉攝)

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內文再指,若喝的是少量檸檬加水所泡出來的「淡檸檬水」,自然可養胃;但若是加入太多檸檬或過多糖、冰塊,可能就會很傷胃。因此,出門在外買檸檬水喝,喝的並不是淡檸檬水,往往就是傷胃的。此外,很多網友擔心,用熱水泡檸檬片,高溫恐使維生素C流失,但其實它在酸性條件下的耐熱性很好,即使水溫高達70℃度以上,仍可保存約60%的維生素C。而若是使用乾檸檬泡水,倒入用50~60℃的水,反而更有利於維生素C的溶出,還有助於將檸檬香氣釋出。

營養共筆江奕賢營養師受訪時指出,檸檬為富含維生素C和部分B群,與其他微量營養素的水果,但因為直接吃實在太酸,大多民眾會以稀釋的方式食用,而檸檬水就是一種型態,泡一壺水並放幾片檸檬進去,不僅能補充水分,也能補充對健康有益的營養素。不過,有些人仍會擔心酸酸的檸檬水會不會傷胃,他解釋,一杯加了2~3片檸檬的飲品,pH值和胃酸相比「真的沒什麼」,因此不太需要擔心傷胃這件事。

檸檬水。(圖/翻攝自趙函穎的美麗方程式)
▲與其擔心檸檬水傷胃,營養師提醒「小心牙齒」才是真的。(示意圖/翻攝自趙函穎的美麗方程式)

江奕賢說,與其擔心傷胃,注意過多酸性物質對牙齒造成的危害或許還比較重要!至於喝檸檬水能否養胃,他認為,以喝稀釋酸檸檬水不會傷胃,和能提供各種維生素、礦物質為出發點的話,「也算是一種養胃的概念吧!」

趙函穎建議,每天攝取的檸檬水份量,最好為「體重乘以40」為基準,如一個體重50公斤的人而言,每天最好飲用2000c.c.檸檬水即可。至於沖泡方式最好連皮果肉一起,以溫水沖泡,有利於保存較多的營養物質,平均每一顆檸檬可沖泡1000~1600c.c.的水量稀釋飲用,盡量不要加蜂蜜,避免增加過多熱量。此外,營養師建議,有胃潰瘍的民眾建議在飯後喝,以半顆的檸檬稀釋到2000c.c.;擔心檸檬酸會使牙齒痠軟者,可以用吸管飲用。

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