愛吃燙易罹食道癌!專家:「溫度」是關鍵...超過OO度風險高

點評:不能吃太燙的食物唷~

喉嚨,喉嚨痛。(圖/達志/示意圖)
▲食道癌比例逐年提高且年輕化,為男性第7好發、死亡率竄升到第5名的癌症。(圖/達志示意圖)

生活中心/綜合報導

去年裕隆集團董事長嚴凱泰、藝人安迪等相繼因食道癌離世,使得大家開始重視起食道癌。根據台灣癌症基金會的資料,食道癌比例逐年提高且年輕化,為男性第7好發、死亡率竄升到第5名的癌症。因此營養師簡鈺樺叮嚀,除了不菸、不酒、好好控制飲食之外,過熱的食物更是「大忌」。

簡鈺樺表示,食道位於喉嚨與胸腔的後面,連結到喉嚨到胃部的肌肉管道,負責把食物送到胃裡消化。而食道癌的危險因子,好發於年紀大於55歲、男性、肥胖、抽菸、嗜酒,以及飲食習慣不良的人。她表示,如果同時抽菸又喝酒的話,得到食道癌的風險會比單獨某一項更高

▲抽菸。(圖/取自免費圖庫Pixabay)
▲食道癌好發於年紀大於55歲、男性、肥胖、抽菸、嗜酒,以及飲食習慣不良的人。(圖/達志示意圖)

根據2015年的報告,亞洲尤其是東亞得到食道癌的比例比較高,2017年文獻指出,食道癌一直是中國前四大癌症,而新疆維吾爾自治區屬於食道癌高危險區,比其他區域高出5倍發病率,由於位於中國西北地區,又被稱為「亞洲食道癌帶」。根據此區研究結果顯示,不管是茶、水還是食物,在高於60度C的時候,有較高的食道癌風險。另外也有研究提到,熱所誘導的發炎亦在食道癌中扮演重要的角色

▲黑咖啡,喝咖啡,方糖,糖,咖啡加糖。(圖/取自免費圖庫Pixabay)
▲經常飲用高溫的液體,例如茶、水、咖啡,甚至吃高溫的食物,都會增加食道癌的風險。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

簡鈺樺指出,飲食不均衡或吃一些加工肉品、經常飲用高溫的液體,例如茶、水、咖啡,甚至吃高溫的食物,都會增加食道癌的風險。若想避免這種狀況,必須戒掉過熱的飲食習慣,因為食道沒有接收器,因此不夠敏感,往往形成食道癌後,都在比較後期的時候。她建議,如果進食時舌頭覺得很燙,就不要硬吞下去,等到食物冷一點時再進食會比較好。


▲喝熱飲吃熱食的壞習慣竟會促成食道癌?溫度很重要(影/營養師有樺要說提供,請勿任意使用)

營養師有樺要說,現有經營:粉絲團YouTube頻道

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