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搜尋結果：符合關鍵字「中華食品安全協會」的查詢結果共 43 筆

蝦仁如果看起來膨脹得太誇張，已經看不出肌肉的紋理結構，呈現胖嘟嘟、掐得出水的的腫脹狀態，或是蝦仁上的一些肌肉斑點都已經看不見，那就有可能是已經以磷酸鹽發泡過的蝦仁。新鮮的蝦仁在洗滌的過程當中不會產生白..

農曆年圍爐，冷颼颼的天氣，除了與家人團聚能溫暖彼此的心，不能缺少的就是桌上的好料，其中「火鍋」更是必備菜色。不過，有鑑於許多家庭上班繁忙，且市面上也不少火鍋口味推陳出新，「火鍋湯底包」成為熱門採購選項..

「黑心白瓜子 二氧化硫殘量達標準10倍」、「梅乾菜苯甲酸超量多吃恐傷身！」隨著農曆春節腳步的逼近，又到了歡欣鼓舞慶團圓的日子。這段期間家庭主婦主夫免不了開始準備大批的應景年貨。但是看到這些新聞標題的時..

烤肉食材選擇上，白肉勝於紅肉，可多選擇雞肉類、海鮮，減少脂肪的攝取。「海鮮選擇首重新鮮！」民眾可以購買美國雞腿、加拿大鮮蠔、台灣秋刀魚、鮮蝦、花枝、干貝來烤，購買時要留意鮮度，烤海鮮時，若擔心表面太乾..

運動員的飲食有個特別的目標是促進賽場上的最佳表現、為性能加油！不同項目的運動員的熱量攝取需求會有很大差異，例如，馬拉松運動員在他們的一場賽程就可燃燒至少2,000卡路里；而100米短跑的運動員在一場比..

溫度對於水產品的鮮度扮演重要的角色，低溫貯藏可抑制水產酵素活性和腐敗菌的繁殖，減緩水產品自體消化作用及脂肪的氧化；因此，中華食品安全協會黃乃芸博士要跟各位大眾破解迷思，冷凍不代表不新鮮，「現撈」也不等..

許多民眾也擔心購買外送食物，外包裝會有病毒殘留，中華食品安全協會理事長何中平博士建議購物、處理外賣食物包裝後，準備食材或是享用食物之前，最好的防疫措施就是要勤洗手；用肥皂和水沖洗至少20秒，或是使用酒..

走進傳統市場，此起彼落招呼的聲音，魚攤上堆滿的魚和水產、冰塊呼應著；當你走到傳統市場買菜，可以感受濃濃的人情味。臺灣漁獲物每天半夜到清晨，在消費地漁市場拍賣之後，魚貨輾轉到了菜市埸，經由魚販現宰，消費..

因應疫情的影響，政府鼓勵大眾減少出門的機率，大賣場也是疫情擴散的來源之一，人潮擁擠會出現在大賣場，大家更應該小心！台灣本土疫情持續延燒，讓「外出」變成了一項十分危險的事情，政府也一直在宣導，請民眾非必..

後疫情時代下，大家為了減少外出與人接觸的機會，選擇在家自己料理三餐，又或者因為工作、課業繁忙等的因素，沒有時間好好烹煮、調味，調理包也因此成為了許多家庭的新寵。 中華食品安全協會(CFSA)的祕書長黃..

磷酸鹽(Phosphates)是人體中天然存在的必需物質，占我們的營養很大一部分，根據2011年衛生福利部國民健康署在提出的國人膳食營養素參考攝取量，13至18歲的青少年每日建議攝取量為1,000毫克..

食物的香氣可以刺激人們的味蕾，進而促進食慾，然而市售許多食物，如果汁、海鮮口味食品卻添加人工香料，不只增加罹患血癌、肺癌等風險，幼童也難以將毒素從腎臟排出，千萬要小心！

一週吃一個鬆餅，鋁過量了嗎？多年前新聞報導指出許多連鎖店家的鬆餅，多半有添加膨鬆劑，發現有9成都被驗出鋁含量超過100PPM 。

烘焙、包子、饅頭、麵製品産業中，常於食品加工過程中，加入「膨脹劑」，讓食品因為加入二氧化碳而體積膨脹、組織膨鬆。最常見的天然膨脹劑是製作麵包、饅頭時所用的酵母菌，把麵團中一部分糖發酵，產生二氧化碳，麵..

小孩吃營養午餐到底健康與否，跟菜單設計、原料買進，還有是否加入過多食品添加物有關！現在因科技進步，許多食物透過化學技術栽種，暴露在「化學污染」的風險中，農藥／添加物殘留、基因改造食物都令民眾憂心忡忡。

「香腸培根吃多了容易致癌！」你聽過這個謠言嗎？那這些過年常吃的加工肉品真的很毒，吃多了會對健康造成影響嗎？加工肉品製品，例如香腸、火腿、培根，在製造過程中添加硝酸鹽或亞硝酸鹽，目的是作為保色劑、使亞硝..

食品安全抽查重點之一，就是抽驗食物是否殘留二氧化硫等漂白劑，尤其又白又亮的豆芽菜，也曾驗出含有違法使用的食品添加物。食品專家提醒提醒，像是堅果、金針、香菇、果乾、市餅等雜貨常見添加漂白劑，而免洗筷更是..

大家常見的真空包裝是氣調包裝的一種，主要原理是去除氧氣，這有利於防止食物變質，真空包裝利用這一原理從包裝內部和食物細胞中去除氧氣，使需要氧氣維生的微生物失去「生存環境」，當包裝中的氧氣濃度≤1％時，好..

3月份的寶寶米餅黑心新聞，使用非食品用的氮氣，現場不符合食品良好衛生規定，嚇壞了很多爸爸媽媽、爺爺奶奶！新聞中的氮氣，到底是怎麼一回事？

挑選市面上豬肉，如何避免與萊豬相遇？家庭主夫主婦可以透過國產豬標章判斷「進口豬肉」或「國產豬肉」，選擇「國產豬肉」較不會遇到萊豬，而「進口豬肉」可選擇來自歐洲的肉品。

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