市售鬆餅9成鋁過量!專家曝3類食物「一週限吃1次」

▲▼鬆餅,美式鬆餅。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲每公斤的鬆餅,含有100~500毫克的鋁。(圖/取自免費圖庫pixabay)

文/中華食品安全協會理事

一週吃一個鬆餅,鋁過量了嗎?多年前新聞報導指出許多連鎖店家的鬆餅,多半有添加膨鬆劑,發現有9成都被驗出鋁含量超過100PPM 。

根據WHO的新規定,飲食中每週可容忍的鋁攝入量,為 1 毫克/公斤;以一個60公斤的成年人而言,每週可容忍的鋁攝入量為60毫克。

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根據消基會的抽驗結果,市售鬆餅的含鋁大多介於100~500 ppm之間。也就是每公斤的鬆餅,含有100~500毫克的鋁。一個鬆餅平均約100公克重,一個鬆餅的鋁含量也就是約10~50毫克,當一個60公斤的成年人,一週吃一個鬆餅時,鋁的攝入量在10~50毫克之間,尚未超過每週可容忍量的60毫克。

含有鋁的食品不只有鬆餅和海蜇皮,容易含鋁添加劑的食品:

1. 油條、酥餅等追求口感酥脆蓬鬆的油炸品。
2. 蛋糕、鬆餅等追求口感鬆軟的烘焙食品。
3. 粉條、粉絲、涼圓、海蜇皮等可能使用明礬處理的滑溜食品。

容易含鋁的藥品種類:
1. 胃藥
2. 與胃部不適相關的止痛藥

中華食品安全協會理事黃乃芸博士指出,使用含鋁膨脹劑的食品都含有鋁的成份,吃多恐怕會對人體有害!長期過量攝食鋁會對人體造成老化、腦部退化、腸胃疾病、貧血、骨質疏鬆等疾病,體內鋁含量過多還會有早衰、心肺功能降低等問題,務必要特別小心。

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關鍵字: 飲食健康 胃藥 鬆餅

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