預防糖尿病!盤點「早餐5優勢」好吃驚...漢堡+奶茶最NG

▲吐司,三明治,早餐,生菜。(圖/翻攝自pixabay)
▲早餐配一杯奶茶,其實含有滿滿的精製食物。(圖/翻攝自pixabay)

記者林妤柔/綜合報導

有時候上班、上學一趕,就來不及吃早餐,但早餐影響著我們一天的能量來源。國民健康署分別針對中式和西式早餐店,設計多組符合「我的餐盤均衡飲食」的外食菜單,讓一天有個健康又有元氣的開始。此外,外國網站《oats over night》也分享吃早餐的5種驚人好處,除了改善記憶力外,還能預防糖尿病。

國民健康署表示,有些人早餐會選擇三明治、漢堡再加上一杯奶茶,雖看似簡單,卻滿滿的精製食物,中午的便當只有一口蔬菜,再加上過多的白飯和油炸的肉類,下午又喝下精製糖,晚上吃得比較少,但也少了青菜。整天下來,不只蔬菜少了,也沒吃到水果,更別說喝到牛奶和吃一點堅果。無形中,不均衡的飲食讓肥胖、慢性病的問題開始找上門。

對此,國健署分享「我的餐盤均衡飲食」,包含每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙,認為這樣吃最營養。而《oats over night》指出,吃早餐有這5種好處,不愛吃早餐的你千萬要看!

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堅果。(圖/達志/示意圖)
▲國健署建議,每份早餐最好都要含一茶匙的堅果最好。(圖/達志示意圖)

吃早餐的5好處

1.降低食慾
早上吃早餐可以減低一整天的飢餓感,且因為吃了高纖維、高營養的關係,一整天並不會那麼餓。

2.吃的更少
早上補充營養後,也不會讓你隨時處於肌餓狀態,不太可能一直吃東西。《營養雜誌》(Journal of Nutrition)2011年表示,吃了早餐的受試者,其一整天的肌餓感比不吃早餐的受試者還少。

3.改善記憶
碳水化合物對大腦功能至關重要,吃好的早餐可提升記憶力和專注力,改善心情、減輕壓力。研究也發現,吃早餐的孩子學習力更強,在學校的表現也更好。

4.預防第2型糖尿病
定期吃早餐可預防糖尿病。研究發現,常吃早餐的人罹患糖尿病的風險,降低了近30%,研究人員認為,不吃早餐會導致胰島素阻抗,而這是第2型糖尿病的特徵。

5.減輕體重
2010年,《食品科學與營養學評論》的研究指出,吃早餐的人肥胖的風險較低,BMI也比較健康。

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關鍵字: 國健署 早餐 營養

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