▲早餐配一杯奶茶，其實含有滿滿的精製食物。（圖／翻攝自pixabay）
記者林妤柔／綜合報導
有時候上班、上學一趕，就來不及吃早餐，但早餐影響著我們一天的能量來源。國民健康署分別針對中式和西式早餐店，設計多組符合「我的餐盤均衡飲食」的外食菜單，讓一天有個健康又有元氣的開始。此外，外國網站《oats over night》也分享吃早餐的5種驚人好處，除了改善記憶力外，還能預防糖尿病。
國民健康署表示，有些人早餐會選擇三明治、漢堡再加上一杯奶茶，雖看似簡單，卻滿滿的精製食物，中午的便當只有一口蔬菜，再加上過多的白飯和油炸的肉類，下午又喝下精製糖，晚上吃得比較少，但也少了青菜。整天下來，不只蔬菜少了，也沒吃到水果，更別說喝到牛奶和吃一點堅果。無形中，不均衡的飲食讓肥胖、慢性病的問題開始找上門。
對此，國健署分享「我的餐盤均衡飲食」，包含每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙，認為這樣吃最營養。而《oats over night》指出，吃早餐有這5種好處，不愛吃早餐的你千萬要看！
▲國健署建議，每份早餐最好都要含一茶匙的堅果最好。（圖／達志示意圖）
吃早餐的5好處
1.降低食慾
早上吃早餐可以減低一整天的飢餓感，且因為吃了高纖維、高營養的關係，一整天並不會那麼餓。
2.吃的更少
早上補充營養後，也不會讓你隨時處於肌餓狀態，不太可能一直吃東西。《營養雜誌》（Journal of Nutrition）2011年表示，吃了早餐的受試者，其一整天的肌餓感比不吃早餐的受試者還少。
3.改善記憶
碳水化合物對大腦功能至關重要，吃好的早餐可提升記憶力和專注力，改善心情、減輕壓力。研究也發現，吃早餐的孩子學習力更強，在學校的表現也更好。
4.預防第2型糖尿病
定期吃早餐可預防糖尿病。研究發現，常吃早餐的人罹患糖尿病的風險，降低了近30%，研究人員認為，不吃早餐會導致胰島素阻抗，而這是第2型糖尿病的特徵。
5.減輕體重
2010年，《食品科學與營養學評論》的研究指出，吃早餐的人肥胖的風險較低，BMI也比較健康。
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