不只薑母鴨、麻油雞很補！冬天「4湯品」超暖胃...一喝安穩睡到天亮

▲南瓜湯的蛋白質多，適合配上全麥麵包。（圖／達志示意圖）

記者林妤柔／綜合報導

天冷喝一杯溫暖的蔬菜湯，能使消化系統溫和，補充許多膳食纖維。外國網站《LiveStrong》分享，在家可以製作這4種湯，它們不像薑母鴨、羊肉爐那麼燥熱，吃多可能不舒服，而是以溫和、適時的方式補充身體所需。

1.南瓜湯
這種湯的蛋白質含量高、脂肪含量低，搭配全麥麵包，就能變成一頓正餐，也可以放些肉蔻，帶來堅果風味。南瓜的維生素A特別豐富，有利於促進健康的免疫系統，這在感冒和流感季節都相當需要。

2.花椰菜湯
花椰菜不僅熱量和碳水化合物含量低，還是維生素C和鉀的重要來源。維生素C對蛋白質代謝相當重要，並在傷口癒合中有重要的作用。

3. 奶油瓜湯
根據哈佛大學的資料，奶油瓜中的鎂含量很高，有助於產生能量、合成蛋白質並控制肌肉和神經，此外還有助於促進良好的睡眠。

4. 羽衣甘藍、培根和白豆湯
這種湯富含蔬菜、豆類和培根，脂肪含量低而纖維含量高。羽衣甘藍是十字花科蔬菜，其鉀和鈣含量都很高。根據美國國立衛生研究院（NIH）表示，鉀有助於維持適當的細胞功能，幫助體內排除多餘的鈉，從而穩定血壓。

食品技師張邦妮先前接受《ETtoday健康雲》採訪時表示，火鍋店的濃稠湯頭可能添加「增稠劑」或是「澱粉」來增加濃稠口感；濃郁香氣也可以利用「香精」達成，因此吃火鍋時，不建議把湯也一起喝下去。