文／曾沛瑜 圖／pixabay
為了交女朋友，170公分、100多公斤的小捷每天騎腳踏車來回北投、信義區上下班，但一個月後體重不減反增，令他沮喪不已。
這個恐怖的故事並非虛構，而是資深營養師林若君臨床上碰到的個案，她提醒，想減重，光運動並不夠，運動前、中、後更要吃對。
許多人以為運動後熱量吸收特別快，太快吃容易發胖，答案是錯！其實運動後，反而是減重的黃金時間，能使減重事半功倍。
林若君解釋，由於運動會大量消耗肌肉中的肝醣，因此運動後的1~3小時內肌肉吸收儲存能源的機制會大量提高，反而合成脂肪的酵素活性會明顯下降。
所以許多人擔心「運動後吸收太好」，其實對肌肉是真的，但對脂肪組織則完全相反，其實運動後攝取適當的營養，不但不會發胖，反而更應該在運動後半小時內，儘速攝取食物，不僅長肌肉，還有助減重。
林若君也提到，一項人體實驗也發現，與運動後隔4小時再吃東西後相比，運動後立即用餐，體脂肪可減少25%。
究竟「運動前、中、後怎麼吃」才對？林若君建議：
●運動前：為避免運動過程腸胃不適，建議運動前一小時先吃東西，挑選容易消化、體積及重量小的食物，例如香蕉、精力湯；也可選擇高纖、低升糖指數的碳水化合物，例如地瓜、燕麥，有助穩定運動時的血糖，維持體力。
●運動中：每10至15分鐘補充約150～200c.c.的水分，也可選擇含有電解質的飲料，提醒要慢慢喝，避免大口咕嚕咕嚕地灌造成腎臟負擔。
●運動後：建議運動後30分鐘內進食，趁肌肉對養分競爭力最強的時候正確補充，可使體脂肪降低效果提升25%，肌肉增加效果多出6%，有助塑身。
臺北市立大學運動科學研究所教授、台灣運動營養學會理事長郭家驊指出，這時候最理想的搭配是碳水化合物與蛋白質，因為碳水化合物可恢復維持體力的肝醣，蛋白質者則能修補因運動受到破壞的肌肉組織，像是地瓜配牛奶，御飯糰配無糖豆漿，馬鈴薯配水煮蛋等都是熱量不高卻又營養滿點的組合。
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