▲吃粥跟稀飯哪個比較瘦呢？（圖／取自免費圖庫Pixabay）
記者曹悅華／採訪報導
減肥到底要吃粥還是稀飯呢？許多減重者會認為澱粉是肥胖的原兇，因此改食用水份較多的粥品或是稀飯來取代白飯，希望藉由水量來增加飽足感。不過這樣的飲食法則真的有用嗎？粥和稀飯選哪個熱量比較低呢？結果絕對顛覆你想像！
▲各類粥品與稀飯之熱量圖。（製圖／營養師李佳蕙，以下皆同。）
營養師李佳蕙首先就粥品與稀飯的熱量來說明，1份350公克的稀飯要只要200大卡，而等重的鹹粥則要320大卡，隨著配料的豐富度越高，攝取的卡路里也會越高，像是皮蛋瘦肉粥和香菇雞肉粥就逼近350大卡，熱量實在不容小覷。
▲高升糖指數食物，血糖上升快，下降也快，所以餐後約1小時就容易感到飢餓。
不過你以為稀飯就這樣勝出了嗎？李佳蕙進一步說明，雖然在熱量上稀飯佔了優勢，但稀飯主要成分為水及白飯，屬於高升糖指數（升糖指數Glycemic Index,GI），容易感到飽足感，也容易感到飢餓，可能吃完稀飯後約1小時就會感到飢餓，反觀粥品因含有多種食材，可以幫助延緩血糖上升速度，增加飽足感，使人不易感到飢餓，所以減重期間選擇粥品比稀飯好。
▲白飯原來才是減肥時最好的選擇。（圖／達志／示意圖）
營養師繼續補充，許多人都被「澱粉等於胖」一事給制約，雖說粥品比稀飯更適合減肥時候吃，但白飯其實才是最好的選擇，因為適量補充澱粉除了能帶來飽足感外，亦可提供脂肪代謝的能力。她最後也給想藉稀飯或粥減肥的民眾以下「2點建議」：
1.不要單吃稀飯
想要延緩血糖上升，最好是稀飯搭配蔬菜和蛋白質，才不會飽得快餓得也快。
▲營養師不建議吃粥配油條。（圖／資料照／記者曹悅華攝）
2.地雷配料少碰
特別要注意油條，其主要成分為主食、油脂，加上主食容易吸油，15公克（約粥品附贈1小包量）油條熱量直逼100大卡，且油脂含量高，添加過量反而攝取過多油脂。
李佳蕙營養師，國家高考營養師、保健食品工程師認證、食品安全管制系統(HACCP)認證，專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢，現有經營部落格：OROS柑橘妹妹瘦身站。
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