文／ 泰‧波林吉
抗癌的食物，則是那些幫助平衡人體酸鹼值和殺死癌細胞的食物，幾乎都富含「維生素、礦物質、酵素」，這些食物包括：經有機生產過程製造，並以草餵食且飼養在草原上的動物的肉和乳製品、十字花科蔬菜（青花菜、白色花椰菜、抱子甘藍）、堅果和種子、飽和脂肪、草本植物、乾淨且富含礦物質的水。
我想特別強調，還有一些特定的抗癌食物、草藥和營養素，包含下列：
薑黃
第一順位的抗癌草本植物，能修復受損的DNA，保護人體不受類雌激素的侵擾（它經常導致癌症）、摧毀自由基，它甚至保存了食物中容易流失的營養素。它是人們已知的最強大抗氧化劑，在排毒、抗癌、抗發炎的潛力上幾乎無人能敵。
蘋果醋
由發酵的蘋果酒製成，蘋果醋自從希波克拉底的時代以來，就被用來治療消化不良、肺炎、壞血病和其他各種疾病。它是一種神奇的排毒和淨化食物，富含殺菌及抗菌的氨基酸，能為每天的排毒療程加持，幫助分解黏液和痰，清潔腎臟、肝臟和膀胱，為你的血液充氧和稀釋血液濃度，以改善血流情況。
酵素
如果沒有酵素的存在，地球上最健康的食物也幾乎變得毫無用武之地。你需要蛋白酶酵素來消化蛋白質，澱粉酶酵素來消化碳水化合物，脂酶酵素來消化脂肪。很不幸的是，現在許多的食物都缺乏酵素，這也是為什麼應該盡可能的補充酵素以使身體功能運作正常。
▲原果汁中有豐富的酵素。（圖／翻攝自pixabay）
原果汁
新鮮果汁自然富含酵素，尤其在沒有化學殺蟲劑和除草劑的土壤中種植出的水果和蔬菜，更富含容易吸收的營養素。我和家人喜歡將胡蘿蔔、芹菜、小黃瓜、甜菜、蘋果榨成汁，通常還會加入薑、香芹，以及其他治療用的草藥來增加風味。
關於原果汁，當中最讓人驚豔的就屬「小麥草汁」。小麥草是最能補充氧氣的超級食物之一，並含有大量的葉綠素，還富含硒元素和杏素，同樣的物質可以在桃子的核當中找到，桃核也被希望綠洲醫院用來治療癌症。
本文摘自《癌症的真相》／ 泰‧波林吉（健康研究者、前任健美比賽選手）／方智出版
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