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今天就是中元節,不少廟宇、公司行號甚至社區都會進行普渡拜拜,大家會採買或者製作供品。食品藥物管理署提醒,中元時節正值盛夏,高溫環境易使細菌快速滋長,一不小心就會讓供品腐壞變質,不僅祭祀的心意「走味」,..
2024年08月18日 11:58:00清明、中元普渡拜拜總是要準備素菜、三牲等等供品,長輩總說拜過的食物容易壞,就是因為好兄弟吃過,而在科學上可以怎麼解釋?讓營養師快速告訴你!
2024年08月10日 14:09:00天氣實在太熱,食品容易酸敗腐壞!營養功能醫學專家劉博仁醫師提醒國人,要注意食物存放的情形「冰箱食物不要塞得太滿」,容易影響食物保鮮,建議7分滿比較好。「無毒教母」譚敦慈也曾示警,冰箱存放的食物最好不要..
2024年07月12日 19:32:00寶林茶室食物中毒風暴持續擴大,兒科醫師歐淑娟在臉書上貼文提醒,天氣漸漸變熱,食品容易酸敗腐壞,建議民眾遵守「料理前、進食前確實洗手」、「該冷藏的盡速冰起來」兩大重點,以避免發生腸胃炎或食物中毒的可能。..
2024年03月27日 17:39:00夏季天氣炎熱,食物容易變質腐敗,食品保存如果沒有注意溫度及環境,不慎吃下可能導致食物中毒,常見食物中毒原因有冷藏及加熱處理不足、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交互污染、烹調人員衛生習慣不良、調..
2023年07月22日 16:23:00好市多「A肝莓果」問題至今還未完全落幕,有大批產品等待銷毀中,但今日有民眾反映要銷毀的莓果堆放在內湖店戶外,因高溫炎熱加上堆放多日,已經腐壞散發異味。對此,台北市衛生局表示,因為之前在等高雄市衛生局核..
2023年05月26日 16:24:00瑞典鯡魚罐頭號稱是世界上最臭的罐頭,不少網紅、YouTuber也曾將其作為拍片題材。營養師指出,瑞典鯡魚罐頭氣味之所以如此特殊,是因厭氧細菌發酵造成,涵蓋了臭雞蛋味、腐臭油脂味等。
2023年03月23日 19:02:00天氣寒涼,火鍋依舊是大家聚餐首選!菜盤裡琳瑯滿目的食材,不乏一口咬下Q彈爆漿的火鍋料,但營養師高敏敏提醒,幾顆火鍋料熱量動輒就破百大卡,別多吃,她還分享各類火鍋料「吃一顆要快走多久」才能消耗之圖鑑,榜..
2023年02月11日 17:04:00一年一度的中元普渡,家家戶戶總會準備各種澎湃的供品來祭拜好兄弟。不過,一直有個都市傳說,「拜過的食物較容易壞」,如:水果吃起來特別不甜。對此,醫師也以科學的角度來解析這些情況,同時分享3招可避免東西太..
2022年08月12日 10:38:00超商架上商品琳瑯滿目,尤其麵包種類多、口味也多,食用起來方便快速又有飽足感,是許多人三餐的好選擇。但是,你是否也曾被長輩不斷勸說「不要吃超商麵包!那都有加防腐劑!」其實,事實並非如此!好食課營養師針對..
2022年08月04日 07:33:00「黑心白瓜子 二氧化硫殘量達標準10倍」、「梅乾菜苯甲酸超量多吃恐傷身!」隨著農曆春節腳步的逼近,又到了歡欣鼓舞慶團圓的日子。這段期間家庭主婦主夫免不了開始準備大批的應景年貨。但是看到這些新聞標題的時..
2022年01月29日 20:34:00營養豐富的雞蛋方便美味,烹煮方法又簡單多元,是許多家庭不可或缺的食材,但如果下鍋前沒有清洗雞蛋,又沒有全熟料理,恐怕致命的沙門氏菌將跟著下肚。董氏基金會呼籲,民眾在烹飪前,應該將雞蛋先用水清洗過,或是..
2021年08月09日 14:45:00因應疫情的影響,政府鼓勵大眾減少出門的機率,大賣場也是疫情擴散的來源之一,人潮擁擠會出現在大賣場,大家更應該小心!台灣本土疫情持續延燒,讓「外出」變成了一項十分危險的事情,政府也一直在宣導,請民眾非必..
2021年06月04日 17:48:00近日有陸媒報導一對經營水果攤的小夫妻因生性節儉,長年將「發霉水果」切掉壞掉部分後食用,結果雙雙罹患肝癌。對此,有營養師澄清,長期攝取黃麴毒素雖恐提升罹患肝癌的機率,但在水果中較少發生,大麥、小麥、花生..
2021年03月16日 22:28:00現代人因為生活忙碌,經常只能外食。可是你知道嗎?為了避免食品腐敗變質,我們吃下的加工食品,通常都添加了化學防腐劑哦!
2021年02月23日 10:20:00近年來針對飯前或飯後吃水果的論點,支持與反對方各執一詞。對此,有營養師就解釋,其實一般身體健康的人,並沒有時間點的問題,只要注意自己身體是否能負荷,像是有些腸胃道敏感族群或小孩子吃太甜或是太大量會造成..
2021年02月15日 18:45:00當你在家悠閒追劇時,眼前突然出現一隻蟑螂,相信再也沒有比這更叫人害怕的事。事實上,地球上有近乎9成的生命體都是由昆蟲和節肢動物(Arthropods)組成的,它們可適應各樣環境,據統計,現存蟲類約有6..
2020年08月01日 20:28:00端午節又來了!為了應景許多人都買了粽子,但粽子不適合太常吃,最多只能一天一顆,因此保存可說相當重要。食品技師張邦妮指出,保存粽子首先要避開危險溫度帶,儘量不要在室溫放超過2小時,尤其是夏天炎熱,時常飆..
2020年06月25日 12:26:00白色的筍身,切開後竟然會出現黑色斑點,「這是發霉?」、「吃下去會中毒嗎?」、「煮熟就可以吃?」在搞清楚茭白筍為什麼會帶著黑斑前,要先從茭白筍是怎麼長出來開始說起。又名美人腿的茭白筍,台語叫它「腳白筍」..
2020年05月21日 10:20:00發酵與腐壞都是菌種作用的結果,差別就在於發酵過程中益菌獲勝。台北醫學大學保健營養學系教授謝榮鴻說明,發酵過程中的高鹽、酸性環境及發酵菌種的存在,有助於益菌生長及代謝,相對也是在抑制雜菌;益菌為了要生存..
2019年11月19日 13:38:00