該不該削皮？哪種營養多？ 吃蘋果該知「這5件事」！

▲吃蘋果到底要不要削皮，這問題困擾著許多人。（圖／ETNEWS示意圖）

生活中心／綜合報導

「一天一蘋果，醫生遠離我」蘋果中含有礦物質、維生素、纖維與抗氧化劑等都有保護心血管的功能。其中所含有的果膠，能降低血壓血糖，使壞膽固醇下降維持健康；硼則能壯骨與健腦；至於槲黃素可降低罹患肺癌與乳腺癌等多種癌症風險。

大多數人都喜歡攝取蘋果補充營養，但關於蘋果的問題仍需要上網問Google嗎？《健康報網》將一次為你解開「這5大秘密」：

1.吃蘋果到底要不要削皮？
蘋果皮裡的營養成分豐富，但卻又怕把農藥吃下肚嗎？目前正規種植的蘋果，都符合無公害標準，在「小時候」就已「套袋」不會接觸農藥，可用水清洗直接吃。

2.哪種顏色的蘋果最有營養？
從紅色富士蘋果到澳洲青蘋果，雖然外觀差異大，但只在糖分與有機酸含量有異，其餘營養幾乎相同。

▼專家指出，紅蘋果、青蘋果營養成分相當。（圖／達志／示意圖）
 

3.每天該吃多少蘋果？
天津營養學會理事長付金如根據《中國居民膳食指南》建議，每天約吃一個大的富士蘋果就能滿足，但並不用恪守「每天一蘋果」的原則，能穿插吃些其他時令的的水果。也分享吃蘋果最好的時機是兩餐之間。

4.每天吃2顆能遠離心臟病、中風
每天吃顆蘋果能預防心臟病發作，而若吃第二顆蘋果，還會得到額外12%的保護效果。專家也提醒，蘋果製品加工中，如果醬需要加熱，可能損失部分水溶性維生素，並會加更多的糖，因此不建議以此代替真正水果；至於有減肥功效的蘋果醋，則建議別空腹喝。

5.哪些人最適合吃蘋果？
糖尿病人群：美國農業部有機食品專家芭芭拉•卡米說，蘋果中的酸、甜來源十分有益。蘋果雖然酸性高，但並不有害，其由90%蘋果酸與10%檸檬酸所組成。而甜味則來自蔗糖與果糖，都屬自然糖，因此糖尿病患者也能吃。

此外，高血壓人群與減肥的人都適合食用。這是因為蘋果高鉀低鈉，可部分中和現代人高鹽飲食，穩住血壓；加上其含有80%的水和0脂肪，因此適合減肥的人吃。

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