記者曹悅華／採訪報導
睡前吃這些真的母湯喔～每到晚上10點，肚子便不爭氣地叫了起來，這時候不吃睡不著，吃了又充滿罪惡感，往往讓人陷入選擇的困境中。到底為甚麼人會一直想吃宵夜？哪些食物又是死亡名單吃了必肥？讓專家揭開這萬惡的真相吧！
▲營養師眼中的地雷宵夜TOP1是麻辣鍋！（圖／記者林世文攝）
營養師簡鈺樺首先說明睡前會感到餓的原因，原來是「飢餓素」在搞鬼。飢餓素是種賀爾蒙，由胃部所分泌，負責叫大腦的下視丘飢餓中樞工作，會產生飢餓感促進人體食慾來激起食慾，而且此激素甚至會對脂肪細胞作用，增加脂肪儲存，這也是為何吃宵夜後會導致肥胖。
▲睡前一直找東西吃是飢餓素在搞鬼。（圖／達志／示意圖）
那睡前真的很餓該怎麼辦呢？簡鈺樺表示，民眾可以選擇簡單的流質，或是營養價值高且熱量低的食物，如牛奶、無糖或低糖豆漿或無加糖優格，極限是1顆拳頭大的水果，且要在入睡前2小時吃完才不會造成腸胃負擔。另外，她也列出「地雷宵夜TOP10」，這些「餓魔食物」絕對不能碰，正在減肥的人一定要留意！
TOP1 麻辣火鍋：1500大卡／頓
麻辣火鍋就算不喝湯，食材本身也吸滿辣油，熱量直接飆破1000大卡，此外，辛辣食物對於腸胃道的刺激也不適合在睡前食用。
TOP2 熱炒：1000大卡／頓
同樣是用油問題，加上民眾吃熱炒時多會搭配酒精飲料，熱量可想而知。
TOP3 雞排：400－500大卡／份
雞排裹粉油炸的料理手法會吸滿油脂，鹽酥雞亦同，動輒300大卡起跳。
TOP4 泡麵：400－500大卡／碗
1碗泡麵之鈉含量可能逼近國人每人每日建議攝取量，加上麵體是油炸的，長期吃會對健康造成很大的負擔。
TOP5 洋芋片：400－500大卡／包
洋芋片成分有一半以上是脂肪，且業者常為求口味好，會增加許多糖和麵粉。
▲睡前喝碳酸飲料容易有脹氣問題。（圖／達志／示意圖）
TOP6 飲料：300－500大卡／杯
碳酸飲料除了熱量驚人，還容易使腸胃道脹氣；各類含糖手搖飲料則含糖量驚人，每15公克糖就是60大卡，依據店家不同，普遍光糖量以微糖大概就100大卡、半糖150大卡、全糖200大卡。
TOP7 糖水豆花：300－400大卡／碗
除了糖水外，主要問題還有配料如芋圓、花生、粉圓等。
TOP8 關東煮：250大卡／份
這是指獅子頭的熱量，另外豬肉貢丸100大卡、雞肉丸90大卡、魚豆腐90大卡、苦瓜封70大卡，雖然這些加工食品單一熱量不高，但民眾多會拿好幾種，不僅會深陷爆卡危機，含鈉量也很驚人。
TOP9 滷味：200大卡／份
此為百頁豆腐的熱量，米血和豆皮也有100大卡，加上滷汁較鹹容易水腫，不宜作為宵夜。
TOP10 風味優格、優酪乳：200大卡／份
非原味無添加糖的優格或優酪乳，主要問題出在於含糖量。
簡鈺樺營養師，中山醫學大學營養系學士、臺北醫學大學保健營養所碩士，為國立臺灣大學醫學院附設醫院兼職營養師、財團法人癌症關懷基金會校園營養講師，專長營養講座、營養諮詢、營養衛教活動宣導與策劃及營養文案，現有經營Youtube頻道：營養師有樺要說、經營臉書粉絲團：營養師有樺要說。
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