蔬菜顏色越深對身體越好！ 抗乳癌多吃韭菜、菠菜、花椰

文／姜載憲（等14位韓國醫師）

植物性雌激素具有抑制人體雌激素的作用，可降低乳癌罹患率，每天攝取植物性雌激素，有效抑制癌細胞比補藥更有效。

用植物性雌激素來抑制乳癌

黃豆、石榴、葛根等是含有大量植物性雌激素的代表性食物，如果持續不斷地每天攝取1∼2次，有助於預防乳癌。這些食物對於改善更年期症狀的成效最為卓越，就像是補藥一般。

★ 黃豆

黃豆的成分金雀素異黃酮（Genistein）、木質素黃酮（Daidzein）屬於大豆異黃酮之一，可抑制癌細胞的繁殖。如果覺得需另外攝取這些食物而感到麻煩時，可活用在每餐的餐點中，或攪成果汁食用。

豐富維生素戰勝癌症

維生素不僅可以治療和預防乳癌，也可治療大部分的癌症。蓮藕含有豐富的維生素C；鮭魚含有維生素A、D、E；韭菜含有豐富的維生素A、B、C，可進行抗癌作用。

▲韭菜是抗癌的最佳食物。（圖／翻攝自pixabay）

★韭菜

韭菜的維生素含量比其他蔬菜高，含有硫化丙烯（Allyl Sulfides），具抗氧化和去除致癌物質的作用，所以被列為戰勝癌症的最佳食物。

食用含有葉酸的綠色蔬菜，大大提高生存率

最近瑞典的某個研究小組發表，乳癌病患如果充分攝取葉酸，將可提高生存率。

★綠色蔬菜

菠菜、花椰菜、蘆筍等綠色蔬菜都含有豐富的葉酸，屬於水溶性維生素B群之一，是構成DNA的核心要素。綠色蔬菜的顏色越深，表示對身體越好。

本文摘自《權威醫師的防癌關鍵飲食》／ 姜載憲（等14位韓國醫師）／台灣廣廈