冬季進補眉角多!「4樣電鍋美食」輕鬆做...爸媽笑嘻嘻

點評:都是電鍋美食好方便!!(>////<)

▲直覺式顯圖。(圖/翻攝Pixabay)

▲電鍋料理對於家長而言是很方便的選擇。(圖/翻攝Pixabay)

記者曹悅華/採訪報導

冬天食補看過來!冬季特別適合幫孩童進補,但許多父母都用錯方法,忽略了孩子體質以及食慾問題,反而越補越上火,實在得不償失,現在就讓中醫師教你正確的食補方式!

喉嚨痛,聲音沙啞。(示意圖/記者李佳蓉攝)

▲補過頭容易有喉嚨痛等上火症狀。(示意圖/記者李佳蓉攝)

中國醫藥大學附設醫院中醫部中醫兒科主治醫生林怡君提醒,傳統常用的冬令進補食材多屬溫熱性質,若忽視了體質有寒熱差異,則可能補出問題,例如陰虛體質者吃多反而會出現上火的現象,嘴巴破、喉嚨痛、眼屎多、流鼻血、大便硬、痰哽感等補過頭的症狀,加上現在小孩營養攝取普遍足夠,單純虛寒體弱的占少數,建議應選擇溫潤的食材,不宜吃過多溫熱補品。另外冬天一般食慾會增加活動量會減少,已有體重過重問題的孩子,須留意冬季食補可能加重體重過重。

食材的挑選上,中醫師建議可從黑色食物下手,因為冬天宜補腎,而黑色又入腎,像是黑木耳、黑芝麻、黑豆、栗子、核桃等皆是不錯的選擇,另外也可以多吃糙米、豌豆、生薑、韭菜、大蒜,能夠起到溫補作用;另外,冬天多補充優質蛋白質,可藉雞肉、魚肉、豬肉等性平的食材補充,牛肉、羊肉性則偏溫熱,沒有拿捏好容易上火。

牛肉,生牛肉。圖/達志示意圖

▲中醫師提供4樣食補的料理,用電鍋就能能完成,方便又美味,其中又以牛肉粥最簡單。(圖/達志示意圖)

林怡君中醫師提供以下「4樣適合冬季補養的電鍋美食」,皆屬簡單、美味的料理!以下湯品粥品皆需加水燉煮,經過處理的食材放入電鍋後,記得加水要蓋過全部食材,至少多2公分即可,調味料則可視個人喜好做挑選。藥補部分她建議民眾找合格中醫師在評估個人體質後,依醫師建議服用適合個人的藥膳,像是在青春期孩童就不建議在不分辨體質情況下常食用十全大補湯,藥補要補充自己缺乏的部分,而非盲從進補。

1.牛肉粥

100克牛肉用成薄片,加上適量白米一起煮即可。

2.栗子核桃雞湯

半隻雞搭配栗子8枚、核桃六枚(去殼取核桃肉);燉湯時先把雞肉丟到滾水裡去燙,以便去除肉腥味,後放在電鍋裡煮,可加枸杞、大棗5-8顆,藉此增加甜味。

3.山藥排骨湯

豬排骨500克(須事先滾水燙過去肉腥味)、山藥1-2根(約500克,須事先去皮切塊)去皮,再加上半匙枸杞、紅棗5-8顆一同蒸煮。

4.蓮藕豬腳湯

豬腳1隻(須事先切塊,並滾水燙過去肉腥味)、蓮藕3節(須事先去皮切塊),削皮切塊後,加上薑適量,最後可視個人喜好搭配紅棗跟枸杞。

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