飲食

使用微波爐「8大錯誤」超易犯! 放著加熱...人不見了

很多人都曾有過錯誤使用微波爐的經驗,造成「食物大噴發」,搞得一團亂也為身體帶來危險,尤其是塑料和一次性食品包裝,可能使食物暴露在有害物質中,不當烹飪加熱的方式還可能讓家人生病。國外網站《Rodale's Organic Life》列出微波爐的8種錯誤使用習慣,你犯了嗎?

2017-10-12 12:45

吃飯時的10個「不要」...你中槍了? 趁熱吃恐燙出食道癌

「趁熱吃!再不吃都涼了!」「專心吃,去把電視關了!」…說到吃飯,你可能會想到這幾句話,但這些話聽起來有道理,卻也不完全對。有營養師就撰文整理出了吃飯時的10個「不要」,你不妨來看看自己中了幾槍!

2017-10-11 18:31

蜂蜜水「3大功效」...下午來杯能減肥!當飲料喝也爽

蜂蜜水原來那麼神奇!蜂蜜香甜滋味頗受女性愛戴,還能潤肺、止咳,據《本草綱目》記載,蜂蜜入藥可以潤燥也,故很適合秋天食用,緩解換季帶來的不適;將之調配成蜂蜜水效用同樣驚人,竟有減肥效果,不推不行!

2017-10-10 19:31

吃蟹割手染「海洋弧菌」 彰化婦「不願截肢」4天後喪命

被螃蟹割傷手竟丟命!彰化一名68歲的劉姓婦人,日前買菜蟳回家料理時被蟹螯割傷右手食指,原本以為無大礙,只塗了消炎藥,但隔日起床整隻右手竟腫起來,就醫確診感染「海洋弧菌」,且須截掉手掌才能保命。但劉婦卻想拚拚看病情逆轉,選擇不截,結果不到一天,她的手掌到關節都發麻,在受傷的第4..

2017-10-10 18:01

喝運動飲料「退火」? 營養師:含糖量高...小心血糖飆升

天氣太熱,流汗喝運動飲料補充電解質?小心血糖飆升!彰化醫院家醫科主任廖曜磐表示,運動飲料通常含糖量高,加上類似「退火」的廣告宣傳,讓民眾誤以為運動飲料隨時都能喝,其實不然,除非是大量流汗極需補充水分及電解質者可適量飲用外,一般人平時並不適宜多喝,糖尿病患更是禁忌。

2017-10-10 17:33

肥死!果醬吐司「這2個口味」全是油...花生竟沒上榜

吐司「醬」吃到底好不好?!早餐來片吐司搭配奶茶看似稀鬆平常,但熱量其實暗藏玄機!營養師針對民眾常吃的果醬做營養和熱量上的分析,結果顯示,加了醬的吐司,不論塗什麼醬料,幾乎都是土司+油脂或是吐司+糖分的組合,相當驚人!

2017-10-10 09:00

營養師上菜:柳橙拌山藥秋葵 增強免疫力

每年9月開始到隔年4月,是山藥的盛產期。臺大醫院新竹分院營養室營養師李艾庭表示,山藥屬於全穀根莖類,富有胺基酸,可以幫助消化,促進腸道蠕動,其中的黏多醣成分,對食物在胃腸道中蛋白質與澱粉的分解,有良好的作用,所以才有人常說,胃腸不好可以多吃山藥。

2017-10-10 08:46

和優酪乳一起吃會致癌...關於「香蕉」的7大謠言你聽過?

「香蕉」營養價值高,甚至被譽為減肥聖品,但網路也流傳著許多關於香蕉不能和某些特定食物一起吃的謠言,例如和牛奶一起吃會中毒、和優酪乳一起吃會產生致癌物、和牛肉一起吃會胃絞痛,甚至與藥物阿斯匹靈(Aspirin)相剋?對此,營養師也針對香蕉7大迷思做出解答啦!

2017-10-09 22:31

包裝標語騙了妳! 5個妳以為健康的食物最好少吃

近年來檢康飲食蔚為風潮,食品業廠商當然也跟上潮流,在包裝上標榜「健康」、「無麩質」、「100%天然」與「內含蔬果成分」等字眼,消費者稍一不慎就會被文字遊戲給欺騙,花錢買下並大口吃下垃圾食品。以下這5個妳可能以為是健康的食物,其實少吃為妙!

2017-10-09 19:53

吃銀杏能提升記憶力? 營養師:「特定族群」才有效

當你經常忘東忘西時,腦中可能會閃過「是否該吃銀杏了?」的念頭,吃銀杏對於改善記憶力真的有幫助嗎?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,目前研究證實銀杏僅對於改善與年齡老化相關的記憶力損傷有效;然而,對於一般健康的人想要運用銀杏幫助提升記憶力,目前是仍未有實證效果的喔!

2017-10-09 10:18

忍不住吃宵夜...「3大地雷食物」你中幾個?小心胖死又失眠

營養師提出宵夜「3大地雷食物」,當夜深人靜想要填飽「五臟廟」時,最好向這些食物說NO!

2017-10-08 22:29

麵線這樣煮才營養!  秋冬養生加這味超補

龜鹿精補氣益身,對於秋冬經常感到體寒需要補身的很適合,蔥薑本身就屬於益氣調血的配料,荷包蛋的蛋白質也是人體必需品,將這些食材放在麵線裡,讓麵線料理也可以很不一樣喔!

2017-10-08 10:11

必吃「10種防病食物」! 沒勁吃香蕉、消黑眼圈喝綠茶

食物不僅能填飽人們的肚子,其所提供的能量與營養,還具有預防疾病的功效。《生命時報》引述美國健康雜誌《Health》最新盤點關於「10種食物的療法」,容易肌肉痠痛、注意力不集中的人可得好好看看,但病情嚴重時仍建議還是尋求專業醫師的幫助。

2017-10-07 09:02

肉類海鮮分開吃、多搭配蔬菜 烤肉也可以很健康

林口長庚紀念醫院毒物科醫師顏宗海指出,烤肉的時候,一定要在通風良好的地方,避免在室內烤肉。因為在燒炭時,會產生無色無味的一氧化碳有毒氣體,而食物的油脂,經由加熱會產生可能致癌的多環碳氫化合物,因此烤肉的場所若是不通風,就有可能在不知不覺中吸入過量的有害氣體,對健康造成影響。

2017-10-07 06:30

豆干、湯圓可能有毒化物?這13個化學物質「使用須申報」

三聚氰胺、吊白塊(甲醛次硫酸氫鈉)、順丁烯二酸、二甲基黃等,這些繞口的化學物質名稱都曾經成為食安風暴的主角,環保署今年將過去涉及食安事件的13種化學物質列為毒性化學物質,加強管制輸入、製造、販賣,有利掌握流向,減少流入食品的風險。

2017-10-06 18:10

高中「也」禁含糖飲料! 黃益中:乾脆查禁全國珍奶雞排

為了解決兒童肥胖問題,《學校衛生法》將修改成「從小學到高中校園內,全面禁止販售含高鹽、高油、高脂及反式脂肪的食物及含糖飲料」,但仍不會定罰則;網友笑說,「孩子都多大了,是不會放學再喝?」大直高中公民老師黃益中表示,「不禁珍奶雞排,禁麥香紅茶根本是偽善!」

2017-10-06 13:09