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每到過年婆媽們總是得耗時費工的準備多道年菜,但每次煮一堆吃剩的通通塞冰箱,要吃再復熱,一路從「除夕吃到開工」讓網友超崩潰。此舉也讓醫師、營養師看了直搖頭,腎臟科醫師洪永祥甚至警告「4種年菜」別反覆加熱..
2023年01月22日 17:30:00年節零食是過年必吃,但你知道常見的「堅果」選購小技巧嗎?好食課營養師團隊在tiktok上發佈堅果選購關鍵,提醒民眾要聞聞看、吃吃看,只要有「油耗味、吃起來苦苦的、軟軟的」就代表堅果已經氧化壞掉了。另外..
2023年01月22日 08:29:00過年吃吃喝喝、享受人生,過完年後就得面對體重上升,這是不少人的困擾。劉怡里營養師表示,民眾普遍過年較少運動,進食量也比平常更大些,年後體重、體脂肪、腰圍都會增加,意味著胖的是體脂肪而非肌肉。通常體脂肪..
2023年01月21日 23:29:00過年期間免不了來些吉祥菜慶祝新年,但小心年後膽固醇及體脂肪纏上身,台灣癌症基金會提醒大家,吉祥菜當中含有不少隱藏性熱量及油脂,但只要選對食用方式及份數,仍然可以快樂享受吉祥菜,過個吉祥佳節。
2023年01月21日 12:28:00迎接農曆新年,享受美食的同時也別忘了控制體重!營養師分享春節常見年菜熱量,幾乎每年必吃、具有步步高升寓意的炸年糕最肥,100公克就有412大卡;蹄膀筍絲、東坡肉則分居第二、第三名,但也都有300大卡以..
2023年01月21日 08:31:00春節期間免不了大吃大喝,根據疾病管制署疫情監測,往年春節連假期間急診腹瀉就診人次為平時1.5至3倍。統計國內近4週腹瀉群聚通報數增加,檢出病原以諾羅病毒為主,提醒民眾注意手部衛生與飲食安全。醫師也提醒..
2023年01月21日 08:31:00年夜飯除了選擇外帶年菜、到飯店團聚,也會有人大顯身手,煮一桌拿手好菜與家人共享。專家也提醒,想要吃得健康又安全,從採買到清洗各有需要注意的小訣竅,像是挑選時,不要有「蟲咬=沒農藥」的錯誤觀念,不需要過..
2023年01月20日 18:28:00年夜飯、年節零食都藏著熱量地雷!營養師指出,食物中「看不見的」飽和脂肪、反式脂肪,都可能讓你不知不覺吃到油脂超標,變成「大腹翁、小腹婆」,以年菜來說,常見的「東坡肉、肉燥、香腸」都是高脂食物,而最油的..
2023年01月20日 14:30:00過年本為可以好好放鬆、與人團聚的快樂時刻,但對於減重者或體重管理者而言,從跨年聚會吃到過年圍爐,看到體重數字飆升可說是「一大惡夢」。張語希營養師表示,不管是年夜菜、團圓飯,或是過年期間民眾常吃的零嘴點..
2023年01月20日 11:04:00過年少不了乾貨,不過醫師提醒,為了保存方便、外觀漂亮,許多乾貨都含有添加物。像蝦米可能放入食用色素、乾香菇有二氧化硫等;香腸、臘肉含有亞硝酸鹽,更是一級致癌物,若真的要吃,適量就好。
2023年01月20日 10:32:00過一個年,你也肥了一圈嗎?根據國健署統計,平均有4成的人過完年胖1.7公斤。羅馬不是一天造成的,肥胖亦然,不過,若是因連假9天大吃大喝所造成的肥胖,趁現在照著營養師的5個小撇步執行減重計畫,就有機會在..
2022年02月09日 18:20:00今年春節長達九天,圍爐團聚少不了大魚大肉,防疫宅在家與親友閒聊、看電視,免不了狂嗑零食、點心,幾天下來熱量恐爆表。為了讓民眾過完年不會腫成「大胖虎」,營養師列出年節飲食四大隱藏地雷,讓民眾在過年期間能..
2022年02月03日 10:31:00中醫相當注重脾胃功能,《諸病源候論虛勞候》記載:大飽傷脾。飲食過度容易損傷脾胃,導致食物停滯,出現腹脹、食慾不振、嘔吐、便秘等「食積」症狀。當出現上述不適時,中醫師教你兩個小撇步,讓您居家也可緩解不適..
2022年02月02日 20:30:00過年菜餚份量多一定有剩菜,讓婆媽傷透腦筋!營養師宋明樺也在《健康2.0》節目中分析,細菌危險溫度為5~60°C,台灣一年四季都在此範圍內,「有人說菜要放到涼再冰冰箱,這是錯的!」放在室溫溫度越久,細菌..
2022年02月02日 18:35:00每每過年後,無論是中醫或西醫門診,總是會有不少患者找上門,不是因作息紊亂導致身體出狀況,就是吃不停害腸胃不適。對此,中醫師提醒,有3種代謝症候群的情況,在飲食控制上真的不要太放縱;另外,親友團聚難免玩..
2022年02月01日 22:30:00過年除了要拜拜外,最費時費工的莫過於要準備好幾道的年菜,婆婆媽媽們不僅為菜單傷透腦筋,年間餐廳數日沒開,吃剩的年夜菜通通塞冰箱要吃3、5天,想吃再拿出來加熱,此舉要小心!腎臟科名醫洪永祥警告,4種年菜..
2022年02月01日 18:35:00又是年末尾牙聚餐時節,吃下太多重油、重鹽的美食,容易造成高血壓、高血糖、高血脂控制不良。義大醫院家庭暨社區醫學部預防醫學科主任洪暐傑醫師表示,年末聚餐料理大多是精緻飲食,常有高油、高糖、高鹽成份,享受..
2022年02月01日 12:32:00時近尾牙及春節,大多數家庭會準備豐盛的料理與年菜。食物烹煮後如果先蓋上鍋蓋,是否能夠保持「真空」減少細菌與毒素滋生?毒理專家、中原大學生物科技學系招名威教授表示,環境及食物本身都含有細菌存在,而細菌又..
2022年01月31日 22:26:00農曆過年快到了!許多民眾都很期待回家團圓吃大餐,尤其整桌澎湃的圍爐年菜,更是光想到就口水直流,不過大飽口福的同時,要小心不知不覺就熱量爆表!營養師余朱青提到,年菜像是佛跳牆、紅燒蹄膀等美食,多是高油脂..
2022年01月30日 21:45:00按照過年習俗,年夜菜一定要有「剩餘」,才會年年有餘。但所有菜都可以留下嗎?營養師告訴你,有兩類食物是可以留下冷藏,但蔬菜最好還是當餐吃掉,不要剩下,可留存的也不要放過久。不過,整桌年菜中,食材最為豐富..
2022年01月30日 16:35:00