年菜熱量最高是它！ 聰明吃不怕過完年變「胖虎」

▲農曆新年即將到來，許多民眾最期待的就是圍爐年菜。（圖／翻攝自pixabay）

生活中心／綜合報導

農曆過年快到了！許多民眾都很期待回家團圓吃大餐，尤其整桌澎湃的圍爐年菜，更是光想到就口水直流，不過大飽口福的同時，要小心不知不覺就熱量爆表！營養師余朱青提到，年菜像是佛跳牆、紅燒蹄膀、煙燻臘肉等美食，多是高油脂、多醬汁又加糖還勾芡的食物，一餐下來，10幾道菜的熱量可能高達2300-3500大卡。

營養師余朱青在臉書粉專發文提及，農曆年快到了，想好今年年菜準備要吃什麼了嗎？並列出每一道年菜每100公克的熱量表，從圖中可以發現，第一名為煙燻臘肉，有527.3大卡，二三名則是廣式臘腸445大卡與烏魚子397大卡；而鈉含量最高前三名分別為，烏魚子1230mg、廣式臘腸1183mg、紅燒蹄膀722mg等。

▲年菜熱量表。（圖／余朱青營養師授權提供）

余朱青補充說明，以一天需要1800大卡熱量的成人來說，如果一天就吃了3500卡，等於每天多累積1700大卡的熱量在身體裡。而當熱量累積到7700卡時，就會形成1公斤的脂肪，如果今年年假9天下來，就會增加將近2公斤的體重，她也舉例，2公斤可是要從台北以1小時20公里的高速騎腳踏車到屏東，才消耗得掉。

因此，余朱青建議大家，自己烹調年菜時，可以盡量少油、少鹽、少糖、少芶芡，以及多以瘦肉取代肥肉、用川燙、滷、涼拌、清蒸取代煎及油炸。食材上多挑選天然新鮮的食物，來取代熱量高的加工食品，另外多攝取綠色蔬菜，來增加纖維和飽足感。聰明吃年菜，就不怕過完年變「胖虎」了！