東坡肉只排第3！春節年菜熱量排行榜 最肥款幾乎每年必吃

▲享受年夜飯的同時也要記得克制。（示意圖／記者任以芳攝）

記者楊晏琳／綜合報導

迎接農曆新年，享受美食的同時也別忘了控制體重！營養師分享春節常見年菜熱量，幾乎每年必吃、具有步步高升寓意的炸年糕最肥，100公克就有412大卡；蹄膀筍絲、東坡肉則分居第二、第三名，但也都有300大卡以上。

營養師楊斯涵在「楊斯涵營養師的美味生活」整理各式年菜熱量（每100公克）：

1. 炸年糕：412大卡

2. 蹄膀筍絲：331大卡

3. 東坡肉：302大卡

4. 傳統年糕：262大卡

5. 梅干扣肉：236大卡

6. 紅豆年糕：231大卡

7. 蒸發糕：231大卡

8. 煎蘿蔔糕：227大卡

▲營養師分享各式年菜熱量。（圖／取自楊斯涵Facebook）

從圖片可看出，年糕經油炸後熱量就會飆升，沒炸過的紅豆年糕和炸年糕相比，就差了近200大卡。楊斯涵表示，炸年糕屬於高油脂、高澱粉食材，建議可酌量食用蒸年糕、蒸發糕或煎蘿蔔糕，卡路里都會減少許多。

第二及三名的蹄膀及東坡肉都屬於高脂肉類，營養師建議，可改選海鮮類的年菜，如清蒸魚、 海大蝦、干貝等，熱量都會比較低。

根據國民健康署調查，民眾在春節期間平均會胖2公斤。內分泌新陳代謝專科、肥胖症專科醫師蔡明劼也曾分享3招過年不發胖的方式，即使不會算熱量、也沒時間做大量運動，也可以力保體重不走鐘。

把握3招，過年不發胖

1. 吃對順序

依照菜→肉→澱粉的順序進食，較不容易吃胖。開動時記得先夾青菜來吃，包括菇類、海帶、黃瓜、豆莢等，最好能吃到五分飽左右。接著再開始吃肉類、蛋白質，剩下的胃容量再吃澱粉，這樣最不容易吃過多。

2. 吃對蛋白質

低脂肪的優良蛋白質首推海鮮類，如魚肉、蝦、干貝、蛤蜊、牡蠣等。簡單的口訣是：沒有腳的（海鮮）優於兩隻腳的（雞鴨）、兩隻腳的又優於四隻腳的（牛豬）。豆腐、毛豆則是不含膽固醇的蛋白質來源，有利於心血管健康。

3. 吃對零食

過年不吃零食很掃興？蔡明劼也提供一些相對健康的零食清單，如海苔、魷魚絲、肉乾、堅果、新鮮水果等。「我不是說這些東西吃不胖，只是會比其他零食相對安全一些。少輸就是贏，別人胖就是你瘦。」