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搜尋結果：符合關鍵字「冷藏保存」的查詢結果共 40 筆

不少民眾對「隔夜菜」心存疑慮，一聽到這三個字便聯想到亞硝酸鹽、致癌風險等，甚至視為「健康殺手」，只要過夜就堅決倒掉。然而，根據《搜狐網》健康專欄指出，只要保存得當，多數隔夜菜並不會對健康構成危害，真正..

近期中元普渡活動持續，家家戶戶備妥豐盛供品祭拜祖先與好兄弟，不過此時天氣正炎熱，拜拜後的食物與供品，若保存與攝取不當，恐釀成健康危機。醫師建議民眾要注意4大健康守則，包含「注意保存、慎選食物、控制份量..

端午節怎麼能少了粽子！每到這時節，「粽子界三強」就會悄悄登場，你是愛炒香四溢的北部粽派、鍾情濕潤軟糯的南部粽派，還是支持冰涼滑嫩的鹼粽派？雖然外型類似，但三種粽子的製作方式、口感風味、營養成分和保存方..

清明節不少人家應景吃潤餅，甚至會自己備料動手做，最後撒上花生粉堪稱靈魂配料，但是醫師就提醒，花生粉、花生醬如果放在常溫保存，因為溫暖、潮濕環境容易滋生黴菌，進而產生黃麴毒素，誤食恐怕會損害肝臟功能，且..

泡麵、罐頭可以叫長期保存的食品，但很多民眾會認為是因為加防腐劑。對此，營養師指出，根據法規規定，罐頭食品不得添加防腐劑，可以長期保存的原因是因為「高溫高壓滅菌、脫氣處理和密封」，在保存上要「留意外觀問..

吃海鮮講求的就是新鮮，而蛤蠣該如何保存才能維持其鮮美Q彈的口感？台灣最年輕國宴主廚「阿慶師」不藏私分享蛤蠣長壽保存法，他建議買回家的蛤蠣應先聞後敲，以清水沖洗後，調配15%鹽水、再滴入蜂蜜後使其浸泡吐..

迎接農曆新年，不少人家裡會準備豐盛年菜，讓來團聚的親友們飽餐一頓，不過有時準備過頭，也會變成一道菜收冰箱又重複熱，連吃上好幾天。無毒教母譚敦慈分享，年菜應該適度採買，保存的時候也要注意食物有危險溫度（..

外食雖然便利，但也伴隨潛在風險，尤其是食物中毒事件時有所聞。當不幸遇上食物中毒時，該怎麼應對，並保障自身權益？

食藥署今公布「113年低溫即食食品稽查專案」稽查結果，有2件未符合食品中微生物衛生標準，違規業者包括「果五瑿（城隍店）」的翠玉青茶檢出腸桿菌科，「八方雲集（新竹五福店）」的寒天真傳紅茶同樣檢出腸桿菌科..

台灣一年四季都可以吃到芭樂，芭樂依口感可分為脆、軟2大類。口感較脆的，有帝王拔、珍珠拔、彩虹拔、水晶拔、珍翠等；口感軟的，有宜蘭紅肉拔、中山月拔，其中「珍珠拔」為台灣主要栽培品種，占比約95%以上。

醫藥箱中總會存放各類藥品，像是常備藥物、慢性病藥物、外用藥膏、眼藥水等等，但不同的藥品有不同的使用方法及儲存方式，食藥署舉例說明，藥罐中若有置入棉花或乾燥劑，開封後應取出丟棄；未特別指定冷藏的眼藥水應..

炎熱夏天，大啖冰鮮生魚片，實為消暑的好打算。生魚片有多少種呢？有人說，生魚片的吃法始於日本，他們以海魚為主，並且選在低溫海域洄游的魚，例如：鮪魚 (tuna)、鮭魚(salmon)、鯖魚(macker..

香甜又多汁的葡萄好吃卻好難洗，一不小心就搓破皮。有「無毒教母」之稱的林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈透露，最常被問到「葡萄怎麼洗」？她建議，將葡萄一顆顆剪下後放入盆子內，接著注滿水淹過葡萄，並用一張..

華人年節應景食品裡，大多以米為材料而延伸發展出多樣周邊產品。像臺灣過年必食年糕，取其諧音有「步步高陞」之寓意；而湯圓則代表「全家美滿團圓」；菜頭粿其實就是蘿蔔糕，依臺語發音則為祈求有個「好彩頭」，表達..

想加快頭髮留長的速度，該怎麼辦好呢？營養師程涵宇在臉書粉專分享，首先最重要的是要維持頭皮健康，建議可以補充4營養素。

冬天又到吃火鍋的旺季，擁有特殊氣味的茼蒿是吃火鍋最佳配料，冬天正值茼蒿的產季，台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，茼蒿含有豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟，..

國人愛吃保健食品，加上進入秋冬季節，正處呼吸道傳染疾病高峰期，感冒患者多，每當服用保健品或藥品時不免疑惑裡頭的「乾燥劑或棉花」該不該拿出來？對此，藥師周本正在粉專《小周藥師 周本正》拍片解答「都要」。..

食物中毒事件頻傳，除了生食之外，各類型的食物都有中毒地雷！營養師指出，夏天是細菌性食物中毒的高峰，東西一沒存放好，就容易有細菌滋生，目前最常見的細菌性的食物中毒包括「腸炎弧菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌..

高雄出現民眾吃冰，一家13人竟有11人腸胃不適且有血便，甚至傳出有其他受害者腎衰竭，住進加護病房。事後，衛生局在冰品檢體中驗出「沙門氏桿菌」，上門稽查發現多項衛生缺失，要求停業一周。食藥署強調，因為沙..

香甜多汁的荔枝讓人忍不住一顆接一顆，不過有時買太多吃不完，放沒幾天即驚見果皮變得又乾又硬超難剝嗎？農糧署表示，新鮮荔枝採收2～3天後果皮即容易失水，產生硬化、褐化現象，因此購買後可視用途和食用頻率以整..

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