芭樂「挑選5秘訣」脆又甜!外皮凹凸不平才好 3種人別吃多

圖、文/NOW健康 編輯部整理報導

台灣一年四季都可以吃到芭樂,芭樂依口感可分為脆、軟2大類。口感較脆的,有帝王拔、珍珠拔、彩虹拔、水晶拔、珍翠等;口感軟的,有宜蘭紅肉拔、中山月拔,其中「珍珠拔」為台灣主要栽培品種,占比約95%以上。

芭樂依口感可分為脆、軟2大類 台灣主要栽培品種是它

1.帝王拔:皮凹凸明顯、肉厚、甜中帶酸。

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2.珍珠拔:肉清脆、酸甜適中,產量占95%以上。

3.彩虹拔:熟時綠皮紅肉間有層白色果肉。

4.水晶拔:皮粗糙不規則突、肉厚。

5.珍翠:皮凹凸明顯、肉厚且細緻。

6.宜蘭紅肉拔:皮黃肉紅、軟Q香甜。

7.中山月拔:皮黃肉白果較小、香氣濃郁。

滿滿維生素C的芭樂 8種功效報給你知道

芭樂為低熱量、高纖維、水分高,易有飽足感之水果。營養師高敏敏於臉書粉絲頁分享,以每100公克計算,芭樂的維生素C含量約為80.7毫克,堪稱水果屆的「維他命C之王」,以下為芭樂的功效:

▸功效1:縮短感冒病程,維生素C有抗氧化、抗發炎的作用,可強化免疫系統。

▸功效2:低GI控血糖,食用後血糖上升平穩,糖尿病友也可享用。

▸功效3:降低罹癌機率,維他命C中和自由基,減少加工食品致癌的風險。

▸功效4:降血壓、消水腫,礦物質鉀可預防心血管疾病,還能降血壓消水腫。

▸功效5:順暢解便秘,高纖維刺激腸胃蠕動,幫助大便順暢。

▸功效6:延緩骨質疏鬆,維他命C幫助鈣質吸收,延緩骨質疏鬆。

▸功效7:提高工作效率,維生素B群提供細胞正常運作的能量。

▸功效8:高飽足感,膳食纖維能抑制胃口,幫助腸胃順暢。

芭樂好處多但也有禁忌 這3種人別吃太多

雖然芭樂好處很多,但也不能攝取過多!芭樂屬於溫性水果,吃起來不易消化,還會引起脹氣,尤其是在短時間內大量攝入,可能會導致一些消化問題,包括腹脹、腹痛或腹瀉,因此若腸胃有問題者,建議少量攝取。高敏敏也建議,以下這「3種人」該注意芭樂攝取量:

1.不習慣高纖飲食者:一次攝取太多纖維質,有可能會造成腸胃不適。

2.腸胃消化不佳者:例如小孩、腸胃炎患者腸胃消化功能較差,注意不要吃太多芭樂。

3.剛動腸胃手術者:芭樂籽會增加腸胃道消化負擔,加重不適症狀。

吃芭樂籽真的會便秘嗎?營養師破除迷思

吃芭樂去籽才不會便祕?坊間傳說吃芭樂籽會便秘,建議吃芭樂時要去籽。對此,高敏敏於臉書粉絲頁指出,芭樂籽雖然堅硬,不過富含高膳食纖維,若搭配充足水分,反而能促進腸胃蠕動、幫助排便,一般人都建議芭樂帶籽一起吃;但如果本身牙口差、腸胃消化很差的人,建議芭樂去籽。

除了芭樂籽營養外,芭樂皮可抗氧化又抗癌!芭樂皮含有許多維生素C,若削掉這層綠皮,不但會損失維生素C,降低抗氧化作用,還會影響防癌功效,建議吃芭樂可以連皮一起吃。

想要吃到美味芭樂 遵守這5個挑選原則

台灣一年四季都可以買到芭樂,但是以當季9至11月的品質為佳。芭樂的尺寸有大有小,建議以中型果較好,表皮有顆粒狀凸出物,顏色呈漂亮的綠色。《優活健康網》整理芭樂挑選5秘訣,包準你挑到又脆又甜的芭樂:

▸秘訣1:聲音,用手指輕彈表面,有清脆聲音代表好吃。

▸秘訣2:顏色,呈現淡綠色至金黃色的熟度最適中,太過青綠,成熟度不足會有澀味。

▸秘訣3:外皮,越呈現凹凸不平品質越佳。

▸秘訣4:果臍,果臍縮口小代表熟度尚可,縮口開則表示過熟。

▸秘訣5:重量,芭樂必須要拿起來沉重,代表果肉紮實、水分飽滿。

芭樂不耐放該如何保存?跟著專家這樣做延長保鮮期

芭樂是一種不能久放的水果,若想延長芭樂的保鮮時間,建議買回來後先拆網套,用水輕柔打溼芭樂表面,用塑膠袋包好後放入冰箱冷藏。常溫之下只能放2至3天,放進冰箱的話至少可以放到1個星期都不會壞掉。

1.冰箱冷藏保存:保持芭樂表皮稍微濕潤,用塑膠袋包好後放入冰箱冷藏。

2.室溫下存放:約2至3天後會變熟變軟,建議盡早吃完。

(文章授權/優活健康網)

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