▲人蔘自古都被認為是大補的良藥。（圖／記者呂曉雯攝）
生活中心／綜合報導
中國自古就認為人蔘為大補藥，《本草綱目》謂其「治男婦一切虛症，發熱、自汗、眩暈……吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前產後諸病。」依這般描述，人蔘幾乎可以治所有不治之症啊，難怪從古到今都被認為是珍貴補品。
人蔘一般分為野生與乾燥兩種，目前台灣市面上看到的人蔘多半由韓國進口，但近幾年中國吉林所產的人蔘，也因品質佳產量豐富而備受關注。長白山靠近吉林這面坡地和緩，風土人情皆勝過韓國，因此在品質與數量上可以說是遠遠勝出，但由於企業化經營較晚，所以在台灣市占率較低。
真正成熟的人蔘有頭、蔘、四肢，因長相極為像人，所以有人蔘之稱，自古就有許多對於人蔘的傳說，許多人甚至深信，人蔘若修煉即可成為人身，若捕抓其食用即可長生不老。另外也有人認為每一株野生得人蔘都有一頭專屬保護的猛獸，所以採摘一頭野生人蔘，也等於除掉一頭猛獸，儘管這些傳說不可考，但野生人蔘的價格居高不下也是事實。
▲人蔘又分為紅蔘、白蔘、西洋蔘等多樣種類。（圖／記者呂曉雯攝）
根據中醫典籍記載，人蔘補氣甘微苦溫，補原調中生津凝神，為大補元氣之效用，根據不同加工方法，分為白蔘、紅蔘、東洋蔘等，含有十三種以上的不同皂甘(ginseriosides，即triterpenoid saponins)，其他重要成分還包括：葡萄糖、果糖、胺基酸、人參素、低分子量澱粉、果膠、維生素B1、B2、B12、泛酸、菸鹼酸、生物素、膽鹼、礦物質、單醣、鍺、類黃酮等，就連在美國也有印地安人利用其治療胃痛、孝喘、支氣管毛病等紀錄，顯見人蔘入藥已經由來許久。
中藥商業同業公會全國聯合會前理事長朱溥霖表示，人蔘很適合東方人體質，是可以用於長期進補的中藥，更何況人蔘藥性溫和又補元氣，一年四季皆可服用，此外對於促進身體與心理活動、改善內分泌、促進生殖腺作用皆有莫大的功效，現在栽培技術精良大量生產，價格也較親人是可以當作長期保養的一種中醫藥材。
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