護眼要吃「蝦紅素」不是蝦   吃素也可以用啦!

生活中心/綜合報導

現代人頻繁使用3C類產品,卻經常因為電子產品的高度光造成眼睛過度依賴「近」視力而不自知,這也使得眼睛退化症狀提早出現,因此補充葉黃素也成為現代人對眼睛保健的一種平常呵護。葉黃素是組成視網膜黃斑部重要成分,可抑制光線侵害,增加對比敏感度與視覺品質,另外為了預防黃斑部病變,蝦紅素這幾年也不斷被提及,被認為是共同對抗黃斑部病變的超級抗氧化劑。

蝦紅素由1938年的諾貝爾獎得主Dr. Kuhn從龍蝦體內發現,當時主要作用為飼養鮭魚業者的體色改善劑,可使鮭魚肉色澤鮮紅,進一步研究更發現飼養的鮭魚肌耐力強,且具有強力抗氧化力而使得蝦紅素受到重視,但這也使得許多人誤認為蝦紅素還自於蝦、蟹、魚類體內。

▲龍蝦,海鮮。(圖/視覺中國CFP)
▲蝦紅素實際上存在於藻類,由於蝦蟹等海底生物食用藻類後,留存於體內,而被稱為蝦紅素。(圖/視覺中國CFP)

實際上蝦紅素是來自於紅球藻類的植物,在正常環境下會呈現綠色,可是當遇到紫外線的強力照射或是營養不足時,會呈現紅色來保護自己,這可以讓藻類在沒有食物與惡劣情況下存活達40年之久,而海裡動物則因為食用了藻類,所以將蝦紅素積存於體內,這也是民眾誤以為蝦紅素由蝦、蟹、魚類而來的原因,實際上蝦紅素主要來源還是由於藻類,所以即便是吃素的民眾也可以服用。

蝦紅素具有很好的抗氧化能力,是維他命C的6000倍,Q10的800倍,維他命E的550倍,葉黃素的5-10倍, 所以又被稱為超級維生素。食用蝦紅素可以放鬆睫狀肌,增加對焦調節功能與促進脈落膜血流增加,主要是協助抵抗陽光UV產生之自由基,改善眼球睫狀肌功能達到抗疲勞效果,用於化妝品則可減少肌膚皺紋與增加彈性,另外還有降低膽固醇、抗發炎達到止痛效果、保護細胞膜內外氧化作用、增加肌肉強度與耐力,在動物實驗中甚至發現了可以抑制癌細胞增生。

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蝦紅素與葉黃素雖有重複防光害功能,但對於護眼功效與範圍仍不同,可協同達到護眼效果。若平時就想要在食物攝取中保護眼球健康,建議可多補充護眼像是蝦紅素、葉黃素、山桑子、枸杞、魚油等。

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