好像上電視！腎臟病友遙控器作答 低蛋白飲食一手掌握

▲腎臟病友利用遙控器作答，了解正確飲食資訊。（圖／衛福部豐原醫院提供，下同）

記者李佳蓉／綜合報導

病友會活動常透過衛教課程，傳達健康訊息，但最擔心民眾沒有吸收正確資訊。衛福部豐原醫院2日在腎臟病友會上，首次使用即時互動教學系統，結合正確的飲食習慣，讓參加的病友拿著遙控器作答，即時反應是否正確理解，就像電視益智節目，主持人發問來賓作答，馬上公布正確答案，讓病友覺得新鮮，好像參加電視節目錄影。

豐原醫院舉辦腎臟病友會，由營養師賴侑伶教導病友低蛋白飲食，減輕腎臟負擔，首先教病友認識6大類食物，再從中分辨哪些是含有蛋白質之食物種類，賴侑伶介紹完後立刻來個隨堂測驗，每位參加的病友各有一個遙控器作答，利用電腦端接收訊號，答案立即揭曉，對、錯馬上反應在螢幕上，就像是電視節目來賓作答一樣，參加民眾直呼有趣，也能立即了解自己的理解是否正確。即時反饋系統用在衛教上不但增加民眾的學習動機，也讓課堂上的互動添加了許多趣味性。

賴侑伶指出，腎臟病友應該適量攝取蛋白質（每公斤體重宜攝取0.6-0.8公克蛋白質/天），降低含氮廢物產生，減少腎臟的負擔。病友會準備白飯、地瓜、小黃瓜、紅蘿蔔和海苔片，教導腎臟病友製作低蛋白點心，也準備各種常見豆、魚、肉、蛋類之食材，說明並教導份量。

▼營養師賴侑伶教病友DIY低蛋白飯卷。

賴侑伶表示，蛋白質食物可分高生理價蛋白和低生理價蛋白，前者含有完整的「必需胺基酸」，指的是無法由人體製造合成，必須藉由食物攝取，腎臟病友日常飲食中的蛋白質必須有1/2-2/3以上來自高生理價蛋白質，如：蛋、黃豆製品及魚、雞、豬、牛肉等；低生理價蛋白質多為非必需胺基酸，如：麵筋製品、核果類及綠豆、紅豆。於適量攝取蛋白質時至少1/2-2/3以上要選擇高生理價蛋白質，並以低氮澱粉取代低生理價的蛋白質。

賴侑伶說，腎臟病友一時難以分辨哪些是高生物價蛋白食物，結合互動問答教學軟體，現教、現問、現學、現賣馬上吸收，互動軟體也使用在活動的滿意度調查，參加者印象深刻，主辦者更能有效又精確掌控效果。

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