豬肉竟跟波羅蜜超像!素食「8替換菜單」...原來蜂蜜母湯碰

點評:我比較訝異原來蜂蜜算葷的!!!( ̄0  ̄)y

▲豬肉可用波羅蜜替代。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲據了解,波羅蜜煮熟後的口感跟豬肉很像。(圖/取自免費圖庫pixabay)

記者曹悅華/整理報導

想開始吃素卻不知如何下手嗎?先試試看將這些食物做替換吧!隨著養生觀念興起,許多民眾紛紛投入素食的懷抱,但畢竟吃了十幾二十年的肉,不可能一夕之間就全然戒掉,對此,《Taiwan Nutrition台灣營養》列出「8種替換菜單」,手撕豬肉竟可用波羅蜜取代,不妨嚐試看看吧!

1.牛奶豆漿、杏仁奶

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2.蜂蜜楓糖漿

3.牛肉扁豆、蘑菇

4.起士營養酵母

5.鮮奶油椰奶油

6.美乃滋酪梨

7.奶油椰子油

8.手撕豬肉波羅蜜

蜂蜜。(圖/達志影像)

▲對於純素主義者而言,蜂蜜屬於葷食,想吃能用楓糖漿取代。(圖/達志/示意圖)

其中,許多人對「蜂蜜屬於葷食」一事感到吃驚,《Taiwan Nutrition台灣營養》解釋,因為蜂蜜也是動(蜜蜂)做出來的,所以以純素主義者(Vegan)盡可能排除對動物剝削的角度來看,也算是葷食的一種;至於「波羅蜜可替代手撕豬肉」部分,因為其煮過之後的纖維與質地很跟肉很像,故可取代之。

不過,許多人也會質疑吃素真的營養嗎?《Taiwan Nutrition台灣營養》說明,其實除了肉類以外,還有許多富含蛋白質的素食食物,如堅果、豆腐、扁豆、藜麥、莧菜和素食漢堡等,其中大豆又是植物性完全蛋白,透過多樣化攝取素食食材,同樣可以獲得人體所需之蛋白質;另外,葡萄乾、穀類食品和麵包、豆類、扁豆、大豆和綠葉蔬菜亦含有豐富鐵質;營養酵母小麥、胚芽、芝麻醬、香蕉、花生醬和亞麻籽則是維生素B的良好來源;鋅也可在豆類、堅果和種子中找到,民眾真的毋須擔心。
 

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