不只蘋果...6水果「連皮吃更好」 你敢吃奇異果的皮嗎？

▲這些水果你敢連皮吃嗎？（圖／取自免費圖庫pixabay）

記者曹悅華／採訪報導

不只蘋果，這些水果的皮最好也吞下去！很多民眾在吃水果的時候，因為擔心農藥殘留問題，會把皮削掉，而在先前報導《吃蘋果總愛削皮？專家曝「別再糾結關鍵」：80％營養都在這》營養師簡鈺樺已澄清果皮不能吃一事，其富含植化素，只要洗乾淨是可以食用的。這回，她加碼列出「6種連皮吃更好的水果」，甚至連籽都可以吞，別再吐掉了！

1.葡萄：

葡萄皮中含有大量的多酚類物質，最著名的莫過於白藜蘆醇（resveratrol），又稱為葡萄酚，據文獻記載有抗癌的潛力。簡鈺樺補充說到，其實整顆葡萄都是寶，不只葡萄皮，葡萄籽中含有豐富的原花青素，咬碎吞下去是可以的。

2.水梨

水梨的果皮含有抗氧化好幫手維生素C及β胡蘿蔔素，此外，帶皮吃入還可獲得整顆梨子豐富的膳食纖維。

3.水蜜桃

桃子的皮有豐富植物纖維，是可以吃的，但切記要清洗乾淨；不過營養師提醒，如果對於這樣的毛會過敏，那就不用勉強實用。

▲桃子皮雖然可以吃，但如果對毛過敏的民眾就不建議食用。（圖／達志／示意圖）

4.檸檬

檸檬皮富含類黃酮及多酚，民眾平常喝的檸檬水大多都只擠出檸檬汁，不妨試試看將整顆檸檬洗淨後，切片帶皮泡進水裡，可喝到更多抗氧化物。

5.柑橘

柑橘類皮常被當作廢棄物丟掉，其實能把它切小片狀泡在熱水裡，亦可搭配紅茶或綠茶，喝出別有一番風味的柑橘茶之餘，同時獲得其含有的類黃酮素，有保護血管及抗發炎的作用。

6.奇異果

奇異果皮對於胃腸道不會過敏的朋友，是可以將表皮洗乾淨、把皮毛刷掉後，整顆一起吃下肚子的，其富含植化素、維生素C和膳食纖維，是可以適量食用的。
 

簡鈺樺營養師，中山醫學大學營養系學士、臺北醫學大學保健營養所碩士，為國立臺灣大學醫學院附設醫院兼職營養師、財團法人癌症關懷基金會校園營養講師，專長營養講座、營養諮詢、營養衛教活動宣導與策劃及營養文案，現有經營Youtube頻道：營養師有樺要說、經營臉書粉絲團：營養師有樺要說。

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