不只蘋果...6水果「連皮吃更好」 你敢吃奇異果的皮嗎?

點評:有人跟我一樣會吃奇異果皮的嗎?<( ̄3 ̄)>

▲水果,柳丁,奇異果,蘋果。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲這些水果你敢連皮吃嗎?(圖/取自免費圖庫pixabay)

記者曹悅華/採訪報導

不只蘋果,這些水果的皮最好也吞下去!很多民眾在吃水果的時候,因為擔心農藥殘留問題,會把皮削掉,而在先前報導《吃蘋果總愛削皮?專家曝「別再糾結關鍵」:80%營養都在這》營養師簡鈺樺已澄清果皮不能吃一事,其富含植化素,只要洗乾淨是可以食用的。這回,她加碼列出「6種連皮吃更好的水果」,甚至連籽都可以吞,別再吐掉了!

1.葡萄:

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葡萄皮中含有大量的多酚類物質,最著名的莫過於白藜蘆醇(resveratrol),又稱為葡萄酚,據文獻記載有抗癌的潛力。簡鈺樺補充說到,其實整顆葡萄都是寶,不只葡萄皮,葡萄籽中含有豐富的原花青素,咬碎吞下去是可以的。

2.水梨

水梨的果皮含有抗氧化好幫手維生素C及β胡蘿蔔素,此外,帶皮吃入還可獲得整顆梨子豐富的膳食纖維。

3.水蜜桃

桃子的皮有豐富植物纖維,是可以吃的,但切記要清洗乾淨;不過營養師提醒,如果對於這樣的毛會過敏,那就不用勉強實用。

海洋大學輪機工程學系學生舉辦迎新宿營時上演「屁桃夾紙」的行為。((圖/達志示意圖)

▲桃子皮雖然可以吃,但如果對毛過敏的民眾就不建議食用。(圖/達志/示意圖)

4.檸檬

檸檬皮富含類黃酮及多酚,民眾平常喝的檸檬水大多都只擠出檸檬汁,不妨試試看將整顆檸檬洗淨後,切片帶皮泡進水裡,可喝到更多抗氧化物。

5.柑橘

柑橘類皮常被當作廢棄物丟掉,其實能把它切小片狀泡在熱水裡,亦可搭配紅茶或綠茶,喝出別有一番風味的柑橘茶之餘,同時獲得其含有的類黃酮素,有保護血管及抗發炎的作用。

6.奇異果

奇異果皮對於胃腸道不會過敏的朋友,是可以將表皮洗乾淨、把皮毛刷掉後,整顆一起吃下肚子的,其富含植化素、維生素C和膳食纖維,是可以適量食用的。
 

簡鈺樺營養師,中山醫學大學營養系學士、臺北醫學大學保健營養所碩士,為國立臺灣大學醫學院附設醫院兼職營養師、財團法人癌症關懷基金會校園營養講師,專長營養講座、營養諮詢、營養衛教活動宣導與策劃及營養文案,現有經營Youtube頻道:營養師有樺要說、經營臉書粉絲團:營養師有樺要說

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