早餐喝牛奶還豆漿？「3方面」看土洋大戰 調味乳直接Out

▲牛奶和豆漿各具優勢，端看民眾怎麼選擇。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

記者曹悅華／採訪報導

早餐來杯牛奶好還是豆漿呢？一日之計在於晨，1杯好的飲料不僅能夠提供足夠能量還能補充身體所需營養素，而講到健康、CP值高的飲品，牛奶和豆漿絕對是名列前茅，不過如果真要比較，到底哪個比較優呢？

▲1杯牛奶可以補充成人每日鈣建議攝取量的20%。（圖／達志／示意圖）

若以「鈣質含量」來看，營養師賈婷文表示，8成國人鈣質攝取不足，易有骨質疏鬆問題，若以此角度切入，牛奶是比較具有優勢的，牛奶中鈣質含量較豆漿多很多，1杯牛奶（240ml）約有200毫克的鈣質，以成人每日的鈣建議攝取量1000毫克來說，就補充了1/5的鈣質，故早上選擇1杯奶是很好的選擇，但勿選用調味奶。

▲豆漿是優質蛋白質。（圖／達志／示意圖）

不過賈婷文提及，如果想增進「飲食均衡度」就可以選擇豆漿，它是優質蛋白質，營養價值高，營養成分包含大豆蛋白、維生素B群、大豆異黃酮、維生素E、皂素、植酸、大豆卵磷脂、鈣質、亞麻油酸、鉀、次亞麻油酸、膳食纖維、寡糖等，在碳水化合物高比例的早餐中，加上豆漿提升均衡度，比起選擇米漿來說是很好的選擇，但記得選擇無糖豆漿。

▲研究證實牛奶有提神效果。（圖／達志／示意圖）

值得一提，想要「提神」的民眾，可以喝牛奶，因為多項研究已證實奶中構成乳蛋白的氨基酸可刺激下丘腦細胞產生食慾肽，而食慾肽屬下丘腦細胞產生一種激素，唯有食慾肽充足人才不易嗜睡。總結來說，牛奶與豆漿各有千秋，又各自互補，像牛奶主攻補鈣，減重效果就相對薄弱，豆漿則是相反，所以民眾早上時就擇自己所愛來飲用，不過還是要注意飲用量問題，畢竟任何食物剛剛好才能發揮最大價值。

賈婷文營養師，中國醫藥大學營養系碩士、腎臟專科營養師、糖尿病衛教師，現任中山附設醫院營養師，專長為糖尿病、腎臟病、減重、癌症等營養照護，現有經營臉書粉絲團：營養要賈啥 賈婷文營養師。

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