培根＝油脂間諜！避開漢堡「3NG配料」 每餐少600大卡

▲大嗑漢堡的同時也把高熱量吃下肚。（圖／達志／示意圖）

記者曹悅華／採訪報導

吃漢堡選對配料Hen重要！色香味俱全的漢堡實在魅力無法擋，不過垃圾食物吃多不僅會造成體重增加，還可能因為高油脂飲食使女性雌性激素分泌量增加，進而提高罹患乳癌的機率，但真的很想吃的時候該怎麼辦？就讓專家告訴你挑選秘訣吧！

根據【營養師帶你吃外食】專業團隊表示，在吃漢堡的時候為讓口感更豐富，民眾逐漸養成被寵壞的習慣，也就是選擇高熱量的配料，若真的不想造成身體負擔，就要學習脫離「養成習慣的事物」，唯有自我克制才能逐漸離開習慣，進而脫離對垃圾食物的依賴。

▲選擇番茄醬熱量相對較低。（圖／達志／示意圖）

漢堡的醬料是常見熱量問題，其中沙拉醬本身超NG（639大卡／100公克），唯有避開選擇才不會攝取過多油脂，建議漢堡控可以搭配凱薩醬（334大卡／100公克）、BBQ醬（172 kcal大卡／100公克）、糖醋醬（167大卡／100公克）和蕃茄醬（100大卡／100公克），以上選擇能同時吃進美味又不會造成肥胖。

除了醬料會影響熱量，配料也不容忽視，故營養師提出容易被忽略的「3樣漢堡地雷配料」，民眾下次在選擇時可以多加留意！

▲每100公克的花生醬就逼近600大卡。（圖／達志／示意圖）

1.香濃花生醬（588大卡／100公克）

花生是堅果，雖富含蛋白質及好的油脂，但當製成花生醬後，會添加大量糖，使得熱量翻倍，另外花生也有黃麴毒素殘留的疑慮，若攝取到黃麴毒素易導致肝損傷；若民眾真想選擇有花生醬口味的漢堡，要注意是否為合格廠商製造，並調整進食頻率，才不會因為攝取過多熱量而危害身體健康。

2.焦糖鳳梨（510大卡／100公克）

鳳梨是水果，故含有酵素可幫助消化，但消費者多忘記酵素本身不耐高溫烹調，若漢堡中有焦糖鳳梨，民眾非但攝取不到酵素，取而代之都是糖帶來的甜味。

▲培根都是油脂。（圖／達志／示意圖）

3.香酥培根（540大卡／100公克）

培根並非肉類而是油脂，且培根多為醺製加工品，吃多會對身體健康造成影響。

【營養師帶你吃外食】是由保健營養師、運動營養師、美容營養師、運動教練、運動物治師、運動按摩師、美體顧問所組成的經營團隊，而現代人三餐中至少有一餐是外食，「如何正確判斷來選擇外食」是我們努力的方向。
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