專家最不推「地雷火鍋料TOP5」！蛋餃奪冠、雪花牛也上榜

▲冬天是吃鍋季節。（圖／翻攝Pixabay）

記者曹悅華／採訪報導

原來這些火鍋料超肥！冬天就是大嗑火鍋的季節，尤其近日氣溫轉涼，民眾對鍋物的需求更為增加，不過對於想要維持身材甚至正在減重的人來說，火鍋可是地雷食物，一不小心就會落入熱量的陷阱之中。對此，營養師黃曉彤揪出「5大地雷火鍋料」，勇奪冠軍的竟是看似不起眼的蛋餃，令人相當訝異，快來看看自己中幾項吧！

▲1跟油條等於1碗白飯熱量。（圖／記者曹悅華攝）

NO5.油條

小小1根油條，油脂含量非常驚人，1根熱量大約252大卡，逼近1碗白飯的熱量。

NO4.甜不辣

甜不辣由魚漿和澱粉下去調和並經過油炸所製成的，不但含有大量的鈉，也隱藏許多看不見的油脂。

NO3.百頁豆腐

百頁豆腐製作過程中加入許多沙拉油，故油脂佔大部分的熱量比重，每100公克百頁豆腐熱量為216大卡，相較同重量傳統豆腐的88大卡，熱量高出許多。

▲雪花牛油花分配均勻，代表脂肪含量高。（圖／達志／示意圖）

NO.2雪花牛、培根豬

油花分布較均勻、脂肪含量高，熱量相對也高。

NO1.餃類（燕餃、魚餃、蛋餃）

餃類屬加工製品，大部分由肥肉製成，油脂含量較高，一次最多吃2顆。

▲營養師建議煮火鍋時菜先下。（圖／記者李毓康攝）

另外，黃曉彤也提供「4個吃鍋不胖秘訣」，她特別強調，肉類本身含有脂肪，所以先煮肉類會導致湯底越煮越油，之後再煮蔬菜或主食類的時候會吸附較多的的油脂，熱量就會變得更高，因此，在煮火鍋時，建議先下蔬菜類或主食（烏龍面、冬粉），再煮油脂較高的肉類。

1.醬料要避免沙茶醬、麻醬、辣油的使用。

2.湯底選擇新鮮蔬果熬煮的為主。

3.肉品可以選擇低脂的白肉類或是海鮮類，避免紅肉。
4.搭配新鮮蔬菜，補充膳食纖維。

黃曉彤營養師，中國醫藥大學營養學系學士，曾擔任婦產科診所及人工生殖醫學中心門診營養師，現任華人健康網駐站營養師，同時為健康大直播主講營養師、各大企業講座講師、健康網專欄營養師及媒體營養專家，專長為婦科疾病、不孕症、減重及慢性病營養照護，現有經營臉書粉絲團：黃曉彤營養師。

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