吃「蚵仔麵線」竟好過大腸？每碗＝1碗飯＋1匙油...嚇死你

▲麵線小小一碗即400大卡。（圖／ETtoday資料照）

記者曹悅華／採訪報導

原來麵線熱量這麼驚人！又香又順口的羹麵線，是民眾難以抵擋的平民美食，晶瑩剔透的羹湯總是讓人一口接一口，但你知道嗎，原來小小1碗熱量直逼1碗飯，而且還會把1湯匙的油吃下肚，是營養師心中的地雷餐點！

營養師賈婷文表示，羹麵線1碗等於1碗白飯加上1湯匙油的熱量，直逼400至500大卡，而麵線當中的白色粉末－勾芡是最主要的健康殺手，當太白粉溶解後比白飯在人體體內吸收速度還快，容易導致肥胖，常見的麵線料理和所有種類羹麵（飯）都深受荼毒。

▲勾芡是羹類美食導致民眾肥胖主因。（圖／示意圖／閔G提供）

除了麵線中厚重的勾芡成為肥胖原因之一，另外配料又裹粉，熱量可想而知；再者，麵線醣量逼近1碗飯，較不利血糖控制；油脂則有1湯匙之多，對於體重控制有所影響；而且配料幾乎沒有菜，攝取的營養會不夠均衡。

至於民眾常點的蚵仔麵線與大腸麵線，賈婷文較建議選擇蚵仔，主要是大腸屬內臟類，膽固醇較高多吃可能會影響血脂，而兩者熱量也差了50大卡左右，蚵仔麵線相對健康。

▲真想吃麵線也沒關係，記得從當日飲食中控制澱粉等熱量的攝取。（圖／達志示意圖）

最後營養師提醒，若真的想吃麵線，可以選擇勾薄芡的店家，若考慮膽固醇可點蚵仔取代大腸，另外她也明白要民眾吃料不喝湯實在痛苦，可藉在吃完麵線後少吃飯類或是其他澱粉平衡一下當日的醣量攝取。

賈婷文營養師，中國醫藥大學營養系碩士、腎臟專科營養師、糖尿病衛教師，現任中山附設醫院營養師，專長為糖尿病、腎臟病、減重、癌症等營養照護，現有經營臉書粉絲團：營養要賈啥 賈婷文營養師。

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