▲沙拉醬的選擇是影響熱量的關鍵。（圖／翻攝PIXELS）
記者曹悅華／採訪報導
你吃沙拉都沾甚麼醬？民眾想吃沙拉又不想攝取過多熱量，重點在於避免選擇含有過多油脂、糖份的沾醬，例如，市售常見的千島醬、凱薩醬、蛋黃醬等醬料，為了提升風味，往往會加入大量的砂糖、美乃滋來調味。對此，營養師提醒，沾取時未加以留意，恐吃進過多熱量而不自知，值得注意啊！
▲油醋醬、和風醬熱量相對低很多。（圖／翻攝Pixabay）
營養師孫語霙先分析市售常見醬料，以熱量分類，並列出其成分，其中，最高的沙拉醬和最低的和風醬大卡數竟差到8倍，相當驚人！
高熱量組
千島醬（511kcal/100g）：沙拉油、蛋、番茄醬、糖、醋、鹽
沙拉醬（639kcal/100g）：沙拉油、糖、蛋、水、醋、鹽
凱薩醬（334kcal/100g）：沙拉油、糖、糯米醋、鹽、tabasco辣醬、香蒜粉
低熱量組
和風醬（83kcal/100g）：純釀醬油、蔗糖、純釀造醋、檸檬汁
柚子醬（142kcal/100g）：水、高果糖糖漿、蘋果醋、醬油、大豆油、黃金柚果汁、食鹽、蔗糖
孫語霙建議希望利用沾醬為食材提升風味的朋友，不妨可選擇熱量相對較低的和風醬、柚子醬、油醋醬，或者是，以無調味優格與水果搭配自製水果優格醬，不但有助降低熱量、油脂攝取，更有助奶類的獲取及補充。
故營養師提供「獨家沙拉醬秘方」，自製醬料不僅熱量低也較為健康，還能促進腸胃道健康，並幫助脂肪燃燒，一舉數得，有時間不妨做做看吧！
▲營養師自製咖哩優格醬料中含薑黃素，可幫助脂肪燃燒。（圖／達志／示意圖）
咖哩優格醬（一人份）
材料：
無糖優格30g、咖哩粉5g、蜂蜜5g、海鹽微量、黑胡椒微量。
作法：
將無糖優格、咖哩粉、蜂蜜、海鹽、黑胡椒均勻攪拌，製作成咖哩優格醬。
營養價值：
1.凱薩醬、沙拉醬雖然濃郁好吃，但油脂含量及熱量偏高，對減重不利，而咖哩優格醬除了低熱量之外，還含有益生菌，可以幫助消化，維持腸胃道健康。
2.咖哩粉富含薑黃素，可幫助脂肪燃燒，黑胡椒含有胡椒素可促進新陳代。
孫語霙營養師，中國醫藥大學營養系學士、體重管理營養師、運動營養認證、保健食品工程師認證，現任生技公司營養師／講師、肥胖研究學會會員，專長為保健食品處方、體重控制、美容營養等，現有經營臉書粉絲團：營養師愛碎念-孫語霙營養師。
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