泡麵吃多變木乃伊？ 食藥署破解傳言：不能添加防腐劑

▲泡麵吃多變木乃伊？食藥署破解傳言：不能添加防腐劑。（圖／示意圖／記者曾婉婷攝）

記者嚴云岑／台北報導

泡麵吃多了，真的會變成木乃伊嗎？近日網路傳言，泡麵能夠長期存放，是因為添加了很多防腐劑。對此，食藥署表示，根據食品添加物規定，麵體不能添加防腐劑，但由於其屬高油、高鹽的食品，建議民眾烹煮時自行加入青菜、雞蛋，才不會增加身體負擔。

食藥署表示，大多數的泡麵會先蒸煮再油炸，其中蒸煮及油炸都能達到殺菌的效果，而高溫油炸會使泡麵脫水，大幅減少泡麵麵體的水分含量，使殘存的或外來的微生物都無法繁殖，藉此降低腐敗劣變的情形發生，而達到延長保存期限的目的。

雖然麵體本身不含防腐劑，但食藥署提醒，民眾在烹煮泡麵時，可自行加入青菜、雞蛋等食材，補充泡麵所缺乏的營養素，並且減少醬料、油包的用量，以減少身體的負擔。