食物落地5秒還能吃？ 研究：食物、地板種類是關鍵

▲學者認為，食物掉在地上含菌量與其種類及地面材質有關。（示意圖／記者李佳蓉攝）

國際中心／綜合報導

在台灣，為了避免浪費食物，都會將掉在地上的食物再撿起來吃，認為「沒有超過5秒都能吃」。但美國紐澤西州羅格斯大學最新研究發現，5秒定律其實太過簡化！因為食物掉落地面的瞬間細菌已經沾染上了。

根據《美聯社》報導，美國紐澤西州羅格斯大學本月刊登在《美國微生物學會》期刊指出，「5秒定律」需要被重新定義，將細菌轉移食物的速度過於簡化。研究將西瓜、麵包、奶油和軟糖分別掉落在不鏽鋼、磁磚、木頭地板與地毯上，發現食物與地面接觸的時間越長，意味著更多細菌的轉移；但食物的種類與地板表面的狀態，才是影響細菌量更大的關鍵。

研究人員也發現，其中西瓜汙染程度最嚴重，顯然越潮濕的食物，掉落地面後所含的細菌量越高。