肝不好人生黑白！ 養肝必吃「11種食物」排毒抗氧化

▲蒜頭中的大蒜素和硒具有護肝效果。（示意圖／記者賴映秀攝）

國際中心／綜合報導

人體最大的器官是肝臟，就像設備完善的化學工廠，負責合成轉化、解毒排泄及調整代謝功能。平時除了少菸酒、每天步行運動及多喝水幫助代謝外，從飲食著手也很重要！根據《Inver Grove》網站列出12種食物，護肝有一套。

1.蒜頭
幫助肝臟啟動排毒的酵素，大量的大蒜素和硒，有助肝臟排除毒素。

2.葡萄柚
豐富的維生素C具有抗氧化作用，有助於肝臟排除致癌物和其它毒素。

3.甜菜和胡蘿蔔
這兩類蔬菜的植物類黃酮和β-胡蘿蔔素非常高，可改善肝臟功能。

4.綠葉蔬菜
綠葉蔬菜可以生吃、熟食或榨汁，能中和食物中所含的金屬、化學物和農藥、淨化肝臟。可嘗試吃些波菜、芥菜等蔬
菜代謝肝臟內的垃圾物質。

▼綠葉蔬菜可代謝肝臟內的有毒物質。（示意圖／記者陳家祥攝）



5.綠茶
綠茶含有植物抗氧化劑「兒茶素」，有助於肝功能運作。

6.鱷梨
這種營養密集的超級食物有助於人體生成「穀胱甘肽」的抗氧化劑，肝臟需要它以過濾有毒物質。

7.十字花科蔬菜
包括青花菜和孢子甘藍等十字花科蔬菜，能增加體內硫代配醣體的含量，協助製造負責消化的酵素產生。

8.檸檬
檸檬等柑橘類水果富含維生素C，有助於身體排毒、促進消化。

9.薑黃
肝臟最喜歡香料！嘗試添加一些香料在你的食物中，有助於人體消化脂肪、排除致癌物與提高肝臟排毒能力。

▼薑黃粉有利於器官排毒，是很棒的香料。（圖／衛福部南投醫院提供）



10.核桃
核桃含有大量的「穀胱甘肽」和Omega-3脂肪酸，可使肝臟排毒效率提高。

11.橄欖油
橄欖油能加強肝臟排毒，以防止有毒物質在器官裡聚積。