冰箱塞越滿人越窮!無毒教母「4招收納術」不生菌:別整鍋冰

▲▼戒掉媽媽「這習慣」吃得更健康!營養師強調:冰箱不能殺菌。(圖/記者游瓊華翻攝)

▲冰箱空間最好別存放超過70%,否則流通差、食物保鮮也不好。(示意圖/記者游瓊華翻攝)

記者李佳蓉/綜合報導

近日因「寶林茶室」爆發集體食物中毒事件,再度喚起國人對食物正確保存的意識,其中不少婆婆媽媽喜歡把家裡冰箱塞得滿滿滿,讓晚輩看了相當頭痛。「無毒教母」譚敦慈即分享「4招冰箱收納術」,包括善用收納盒分類歸位瓶瓶罐罐的醬料、以保鮮盒分裝熟食、謹記食物保存期限,以及保鮮膜別直接接觸食物,否則恐溶出塑化劑。

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在健康2.0頻道中建議,冰箱存放的食物最好不要超過70%,否則容易導致冰箱流通不好,食物保鮮自然也變差,並傳授「4招冰箱收納術」不臭不生菌。首先她指出,不要把「整個鍋子」冰入冰箱,實在太佔空間,建議可改用玻璃、不鏽鋼或塑膠材質的保鮮盒分裝熟食(塑膠別裝熱食),並以堆疊的方式更節省空間。

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▲▼冰箱只能冰70%!無毒教母「4招整理術」不生病:塞越滿,人越窮。(圖/截自《健康2.0》YouTube)

▲善用收納盒、保鮮盒分裝歸位,讓食材一目了然,減少重複購買浪費錢。(圖/截自《健康2.0》YouTube)

譚敦慈接著說,醬料部分則準備收納盒或籃子,將瓶瓶罐罐排列整齊、一目了然,除了方便拿取外,也能避免重複購買。她引述日本有研究發現,「冰箱塞得越滿,這家庭會越窮。」意指食物亂塞,容易重複購買浪費錢。

「很多人在網路上問我『冰2年的香菇可以吃嗎?』我都覺得很痛苦,我很不喜歡丟食物,但2年前的東西我也不敢叫他吃。」譚敦慈苦惱地說。她提醒,務必留意冰箱食物的保存期限,千萬別久放,即期食物可烹飪成「清冰箱料理」,一次用掉別再囤積。就算冰箱保鮮力強,吃久放的食物也會讓免疫力下降,「有的東西已經要壞不壞,又吃進去,對腸胃道也不好。」

至於「用保鮮膜可以嗎?」是不少家庭主婦的疑問。對此,譚敦慈示警,一定要小心,保鮮膜不可以直接和食物接觸,像是富含油脂的肉品若和保鮮膜貼在一起,即使放置於冷藏環境中,油脂也會溶解保鮮膜,進而釋出塑化劑。她個人傾向使用分裝盒保存食物。

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