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近日因「寶林茶室」爆發集體食物中毒事件,再度喚起國人對食物正確保存的意識,其中不少婆婆媽媽喜歡把家裡冰箱塞得滿滿滿,讓晚輩看了相當頭痛。「無毒教母」譚敦慈即分享「4招冰箱收納術」,包括善用收納盒分類歸..
2024年04月01日 19:42:00台灣可謂「香蕉王國」,一年四季都能吃到,對於香蕉的營養價值,營養師們更讚譽有加。不過,香蕉在天氣較熱時,容易過熟,保存難度提高。對此,有「無毒教母」之稱的林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈分享,最佳保..
2023年10月13日 18:18:00日本上個月排放核廢水,民眾憂問海洋受汙染「海鮮還能吃嗎?」平時關注毒物議題,有「無毒教母」之稱的林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈大方分享挑選海鮮會秉持「3不原則」:不吃大型魚、不吃魚頭內臟魚皮、不吃..
2023年09月09日 19:42:00吃完火鍋的隔天,你常在馬桶中驚見「金針菇屍體」?甚至得用手拉出卡在半路的菇菇?農委會指出,有「明天見」之稱的金針菇,因含有人類腸胃無法完全分解消化的膳食纖維,因此常出現在糞便中。營養師李婉萍示警,糞便..
2023年04月04日 10:30:00談癌色變,許多人都知道癌症和基因、環境息息相關,除了生活周遭,很大一部分和飲食相關,很多癌症說可以預防,就是因為不少癌症都是「吃出來的」。無毒教母譚敦慈也列出6種常見與習慣相關的癌症,像是胃癌多數時候..
2023年04月03日 19:07:00人體有70%是水,攸關身體的運作。而除了喝水重要,第一步更要了解你喝的水「健康」嗎?無毒教母譚敦慈指出,其實煮水的方式很重要,以免殘留過多有害物質;像是建議要取「晚上」的,另外,未經過過濾的水,煮沸時..
2023年01月29日 20:32:00年夜飯除了選擇外帶年菜、到飯店團聚,也會有人大顯身手,煮一桌拿手好菜與家人共享。專家也提醒,想要吃得健康又安全,從採買到清洗各有需要注意的小訣竅,像是挑選時,不要有「蟲咬=沒農藥」的錯誤觀念,不需要過..
2023年01月20日 18:28:00日常生活中不能缺少的雞蛋,營養價值豐富,在營養師眼中可說是再好不過的食物。不過,雞蛋要如何保存才正確?若直接下水洗過,再放回冰箱恐會因此壞了。無毒教母譚敦慈提醒,一般市場購買的雞蛋,回家後要用布將每顆..
2022年12月16日 20:21:00洗菜看似簡單,但怎麼洗才正確?許多長輩為了省水,都習慣用「洗米水洗菜」,這讓無毒教母譚敦慈聽了直呼「千萬母湯這樣做」,她指出米可合法添加一些農藥,洗米水可拿去澆花但別再用來洗菜。她提醒,洗菜別加鹽、加..
2022年12月11日 11:12:00許多家庭「煮」婦到菜市場或超市買完肉品,烹煮前都習慣先用水沖洗一遍以去除表面灰塵嗎?無毒教母譚敦慈疾呼「不要再洗了!」美國疾病管制與預防中心也示警不要洗雞肉,洗後易使沙門氏菌噴得到處都是。她分享曾有一..
2022年12月08日 20:02:00本刊曾報導《西瓜「最危險吃法」曝!他中毒亡 專家示警:有2狀態別吃了》無毒教母譚敦慈指出,大陸曾發生獨居人拿湯匙挖西瓜吃,吃了幾口後又冰回冰箱,反覆如此,結果口腔細菌加上溫度變化,最後誘發敗血症死亡。..
2022年09月04日 21:28:00天氣好熱來塊西瓜好消暑,但你知道有人竟因吃錯而沒命?無毒教母譚敦慈指出,大陸曾發生獨居人拿湯匙挖西瓜吃,吃了幾口後又冰回冰箱,反覆如此,結果口腔細菌加上溫度變化,最後感染李斯特菌誘發敗血症死亡。她示警..
2022年08月06日 20:08:00大家都知道空汙、吸菸是釀肺癌的危險因子,而根據衛福部針對台灣非吸菸女性族群罹患肺癌調查,發現女性在烹煮時未使用抽油煙機,罹患肺癌機率比使用抽油煙機者高出8.3倍。「無毒教母」譚敦慈也示警「炒菜3壞習慣..
2022年07月20日 19:18:00