綠香蕉易便祕!專家曝「8種食物」更塞腸道...這些甚至每天吃

▲▼綠香蕉,香蕉,水果。(圖/記者謝承恩攝)
▲吃青香蕉反而會加重便祕。(圖/記者謝承恩攝)

記者林妤柔/綜合報導

明明吃很多蔬菜和水果,平時也常喝水,怎麼還會便祕?食品技師張邦妮表示,即使每天高纖高蔬果,也可能因為飲食習慣造成便祕,而且有些是意想不到、甚至每天都吃的食物。她表示,如果已經便祕的話,這8種食物就要多加注意。

容易讓便祕嚴重的8種食物

1.紅肉
豬肉、牛肉、羊肉等都屬於紅肉,脂肪含量比其他肉類高,消化時間長,而且紅肉的蛋白纖維較堅硬,在胃中較難消化,加上吃過多肉類、吃太少蔬菜,膳食纖維不足就容易導致便祕。

2.油炸食品
高脂肪的食物,像是炸雞、薯條等,通常膳食纖維含量少,腸道需要花更多時間消化,也容易堵塞腸道;通常蔬果只需要12~24小時就能消化排出,而脂肪含量高的食物,需要更多的時間才能消化。

3.加工食品
麵包、蛋糕、巧克力、餅乾等精緻加工食品,通常糖、澱粉、脂肪含量高且膳食纖維少,容易影響身體消化能力,造成腹脹、便祕,吃太多還會變胖。

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▲抹茶蛋糕,抹茶粉。(圖/取自免費圖庫pixabay)
▲蛋糕、巧克力等精緻加工食品,容易造成腹脹、便祕,吃太多還會變胖。(圖/取自免費圖庫pixabay)

4.白米飯

雖然腸道消化醣類相較於脂肪、蛋白質容易,但白米飯缺乏膳食纖維,會在腸道停留較久,便祕時可以改吃糙米,或是白米混糙米,約2(白米):1(糙米)的比例,不僅口感好、熱量較低,並有較多的纖維可以幫助排便。

5.未成熟的香蕉
沒有熟透的香蕉含有「鞣酸」,對消化道有收斂作用,會抑制胃腸液分泌和胃腸蠕動,所以吃青香蕉反而會加重便祕。但選擇顏色鮮黃或帶有斑點的熟香蕉,因為含膳食纖維,尤其是不可溶性纖維,不會被小腸消化,因此能順利抵達大腸,在大腸中吸收水分軟化大便,達到潤腸通便的效果。

6.乳製品

全脂牛奶、奶油和乳酪等乳製品含有乳糖,有些人的腸道中缺乏能分解乳糖的酵素,就容易便祕。乳製品也屬於少纖維、高脂肪的食品,容易增加腸胃道脹氣及腹脹,導致原本便祕情形更嚴重,所以搭配高纖食物一起吃比較好。

▲鮮奶,鮮乳,牛奶。(圖/取字免費圖庫Pixabay)
▲乳製品屬於少纖維、高脂肪的食品,易增加腸胃道脹氣。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

7.茶類飲料

茶葉中也含有「鞣酸」,和食物中蛋白質以及醣類衍生物結合後,對腸道黏膜產生收斂作用,減緩腸胃蠕動速度,導致便祕。

8.咖啡

咖啡、茶都含有咖啡因,容易利尿,水分一直排出體外,糞便難以留住水分,就變乾硬,囤積在腸道裡;如果習慣每天喝咖啡或茶的人,一定要喝足所需的水,避免便祕情況。

除了上述8食物導致便祕外,還有一種狀況是,為了減肥不想餓肚子,大量吃蔬果,卻仍排便不順。張邦妮表示,剛提到的食物中,多數都因為缺乏膳食纖維,所以導致便祕,但大量攝取一樣可能產生腹脹、便祕的情形。膳食纖維每日建議攝取量是25~35公克,攝取足量的膳食纖維有助糞便成型及腸道蠕動,但同時也要足量的水分與油脂來滋潤腸道。

一般來說,體重1公斤大約要喝30毫升的水,一個60公斤的人來說,一天要喝1,800毫升以上的水分,夏天可能需求量更高,水分攝取不足,糞便殘留的水分太少,高纖維還是會便祕。另外,張邦妮指出,油脂也非常重要,許多減肥的人不敢碰油脂,也容易造成便祕,選對好油,適量攝取,除了可抵抗飢餓感、防止便祕,也是人體必需的營養之一。

作者簡介:食品技師張邦妮,安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。
※本文由作者授權報導,未經同意禁止轉載。相關文章詳見:
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