喝豆漿易引發痛風?專家揭「安全吃法」這3食物千萬別貪

▲豆漿,豆奶。(圖/翻攝PEXELS)

▲網傳豆製品如豆漿,因含有高量普林而引發痛風。(圖/翻攝PEXELS)

記者謝承恩/綜合報導

早餐來杯豆漿,是許多人補充蛋白質的首選!然而網路上就傳出「喝豆漿會引發痛風」,國健署也對此澄清,植物性食物並不會提高痛風罹患機率,痛風患者平常應適量的食用豆製品,且要避開啤酒、海鮮及內臟類食物,才是避免急性痛風發作的安全吃法。

營養師林世航在國健署網站指出,飲食中只要有攝取到「細胞」就會攝取到普林,而普林代謝後會變成尿酸,一般人是可以將尿酸隨著尿液代謝排出,當若攝取太多高普林食物、或者尿酸合成代謝增加,以及腎臟排泄出現問題時,就會導致高尿酸症狀,並形成痛風。

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網傳豆製品會因為含有高量普林而引發痛風,但國內外研究追蹤了47,150名的非痛風男性長達12年,結果發現植物性食物並不會提高痛風罹患機率,甚至「罹患痛風的機率」與「豆類攝取量」呈現負相關,也就是一般人攝取豆製品是會減少罹患痛風的風險。

▲喝啤酒會有啤酒肚 改喝紅酒或蒸餾酒可以嗎?(圖/pixabay)

▲啤酒、海鮮是誘發急性痛風的前3名食物。(圖/pixabay)

但營養師也提醒,以上研究是針對「健康人」可正常排出尿酸的狀態下,豆漿不會誘發痛風形成,若本身已經是痛風患者而言,適量的吃豆製品還是較為安全。由於黃豆屬於高普林食物,而豆漿屬於中普林食物,在發作期間減少攝取這些食物是正確的。

針對「喝豆漿」跟「誘發痛風」之間的關係,台灣學者也提出更直接的研究,他們調查了822名痛風病患在急性發作前的誘因,其中60%病患在發作前有喝啤酒,18%有吃海鮮,而14%有攝取內臟類食物,反而豆製品幾乎不是誘發痛風的原因,民眾無需過於恐慌。

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