減肥嗑南瓜!專家曝「4大營養狂炸」還抗癌:OO含量瓜中之冠

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點評:喜歡南瓜 <3

▲▼南瓜。(圖/翻攝自pixabay)
▲你喜歡吃南瓜嗎?高纖低卡適合減肥ing的人食用。(示意圖/翻攝自pixabay)

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講到南瓜你會想到什麼?南瓜不僅可以惡作劇、做燈籠、杯子等,還可以變出多道營養滿分的美食佳餚呢!談到營養,你知道南瓜有哪些營養成分嗎?就讓Mary來跟大家分享吧!

減肥嗑南瓜!專家曝「4大營養狂炸」。(圖/健談授權提供)
▲南瓜營養價值超豐富,營養師一次告訴你。(圖/健談授權提供)

黃澄澄的南瓜含有豐富的營養成分,其中β-胡蘿蔔素含量更是瓜類之冠!不僅如此,南瓜還含有維生素A、B、C、E、類黃酮素、甘露醇、果膠、多種礦物質與稀有元素(如:鋅、硒、銅、鈷、鎳、鉻、菸鹼酸)等,南瓜富含纖維,且每100公克南瓜只有24大卡,是低卡高營養的健康食材。

此外,南瓜更被美國食品藥物管理局列為30種抗癌蔬果之一!

1. 南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維生素C和E、類黃酮素等皆具抗氧化力,且可抑制癌細胞生長。

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2. β-胡蘿蔔素除可防癌之外,也是視網膜感光所需的營養素,因此能保護視力,並能增強黏膜及皮膚的健康與抵抗力。

3. 南瓜中所含的鈷是構成紅血球的重要成分之一,鋅則可維持紅血球的成熟,故民間因而有「南瓜補血」之說法。

選購南瓜時,以形狀整齊、瓜皮呈金黃而有油亮的斑紋、無蟲害為佳。南瓜表皮乾燥堅實,有瓜粉,能久放於陰涼處。食用前以清水沖洗即可烹煮,若連皮一起食用,則以菜瓜布刷洗即可。

參考資料:台灣癌症基金會 http://www.canceraway.org.tw/
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