掃墓供品很容易壞?網:被「祖先吃過了」 營養師搖頭

▲▼雞肉,烤雞,大餐,三牲。(圖/翻攝自pixabay)

▲掃墓準備米飯及大量蛋白質,如三牲供品,保存不佳更易腐壞。(圖/翻攝自pixabay)

記者謝承恩/採訪報導

又到了一年一度清明掃墓的時刻,許多民眾會準備三牲、糕粿、雞蛋等供品祭拜祖先。而這些祭拜回來的食物,很容易腐壞、酸掉。專家指出,在準備掃墓的食物最好要加裝容器、蓋子,包裝要避免湯汁外漏,避免汙染。而拜拜完的食物也要妥善加熱、分裝,才不會吃到拉肚子。

每年到了清明節,民眾開始準備各式各樣的供品,舉凡三牲、水果、糕粿、雞蛋、飯菜等食物都必須張羅、帶至墓園祭拜。但你有發現嗎?拜拜過後的食物特別容易臭酸,甚至有說法指出,是因為祖先「吃過了」才易腐壞,真是如此嗎?

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▲土葬,墳墓,墓園,掃墓,祭祖,祖先,清明節,清明掃墓。(圖/記者周宸亘攝)

▲清明掃墓的環境,是細菌最愛的生長條件。(圖/記者周宸亘攝)

營養師李芷薇(Vivian)指出,清明節外出掃墓拜拜的時候,食材本來就會暴露在室溫(高溫)下,而微生物在溫暖的環境下,會很開心的活下來、繁殖,食材自然容易腐敗。此外,在墓園焚香和燒金紙時,所產生煙霧或落塵會掉落在食材上,也會加速食物變質。

她建議民眾在張羅食材時,可以加蓋或是用容器承裝,減少落塵的汙染,至於祭拜完之後,一定要充分復熱,才能殺死生物,且盡快完食。如果當天真的無法吃完,記得要運用「便當分裝」原則,先分裝(例如:雞肉先分切)、速速送冰箱、使用前復熱,就能避免吃下不新鮮的食物,降低食物中毒的風險。

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