昆布、海帶不同!「11種食用藻類」曝光網驚:捲捲海帶原來叫OO

海帶,水果。(圖/記者趙于婷攝)
▲你分得清楚海帶和昆布差在哪裡嗎?(示意圖/記者趙于婷攝)

網搜小組/綜合報導

火鍋店的昆布湯底、滷味攤上的海帶,以及夏天解熱消暑飲品石花凍,都屬於「藻類」,它們美味、營養價值相當豐富,被人類當作食物已有上千年歷史,而對於本身少吃蔬果的外食族而言,是很棒的選擇,因為海藻類所含有的膳食纖維,為糙米的10~25倍。臉書插畫粉專《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》和網友分享11種藻類食物,其中被網友稱為「捲捲的海帶」的本名也曝光啦!

知名臉書插畫粉專《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》近日PO文分享網友常吃的超營養聖品「藻類」,並指出,藻類為以光合作用產生能量的生物,因少了根、莖、葉等構造而與植物不同,可略分為褐、藍、綠、紅藻。而人類食用藻類已有上千年歷史,其中藻類營養價值豐富,且含有褐藻醣膠、葉綠素、藻褐素等營養成分,甚至被認為是日本沖繩人的長壽秘訣。

 11種藻類曝光!「捲捲海帶」有名字。(圖/《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》授權提供)
▲網友常吃的11種藻類長相、命名大公開。(圖/《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》授權提供)

粉專也在臉書分享11種「藻類」:

常見的褐藻類-

1.水雲:又稱為海蘊、海髮菜,是琉球料理常見的食材。

2.昆布:常見於網友愛吃的火鍋湯底,具有高營養價值,最長可長達20公尺。

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3.海茸:常用來辣炒,很多網友稱「捲捲的海帶」,甚至有網友以台語「海龍」發音,以為海茸就叫「海龍」。

4.裙帶菜:又稱為「海帶芽」,常被切成長條或絲狀作為涼拌料理食用。

5.海帶:泛指所有海帶屬的物種,常常在滷味攤出現。

另外粉專也在貼文內補充小知識「海帶為什麼常常會以打結的模樣出現呢?」原因在於不打結海帶即會一片片相疊而黏在一起,料理及取用都非常困難,「但打了一個結之後,上面那些問題就通通不是問題了!想到這招的人真的是太聰明了啦~」。

其他藻類-

1.珊瑚草:有「海燕窩」之稱,常用來做成果凍或涼拌食用。

2.洋菜:海藻萃取物,常用來添加食品,加工成凍狀。

3.石花菜:屬紅藻的一種,常用來做為涼拌菜或醃漬菜,夏天也會被拿來製成石花凍飲,清涼又消暑。

4.海苔:為紫菜經過烘烤和調味加工處理後的香脆零食。

5.髮菜:因為採集髮菜會造成嚴重的土質破壞,很多地方已禁採,應避免食用。

經過網友提醒,粉專也解釋,「髮菜是藍綠藻的一種,但藍綠藻在分類上應該是屬於細菌而不是藻類喔!」

6.紫菜:為海中互生藻類的通稱,多為綠、黑、紅黑色。

網友看完後恍然大悟:「海茸都叫它長的很像電話線的海帶」、「我都叫海茸QQ海帶」、「以前都叫它捲捲的海帶」、「原來那個叫海茸,終於知道了!每次看到心裡都只能稱它螺旋海帶XD」。還有網友說,「以前好愛吃髮菜,現在似乎很少見了」、「涼拌海帶芽超好吃!」、「每個我都超愛吃~~~~~~~」。

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