▲吃何首烏真能養生嗎？中醫告訴你真相！（圖／視覺中國CFP）
「蔡醫師！何首烏是很好、很常用的養生藥材，為什麼前陣子在香港傳出有人因為長期服用何首烏而導致中毒呢？」這個問題很好，也說出了大多數人的問題。首先，要先介紹一下何首烏這味藥材，沒錯！它是藥材，不是食物！
何首烏與人蔘、靈芝、冬蟲夏草並稱「四大仙草」
何首烏，長久以來都被認為「長生不老」、「養生」有關，中醫古籍《本草綱目》中有記載，「何首烏，足厥陰、少陰藥也，白者入氣分，赤者入血分。此物氣温味苦澀，苦補腎，温補肝，能收斂精氣，所以能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發，為滋補良藥，不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上。」，傳統上更是與人蔘、靈芝、冬蟲夏草並稱四大仙草。
▲何首烏和人蔘、靈芝以及冬蟲夏草並稱四大仙草。（圖／記者曹悅華攝）
何首烏有生、熟之分
傳統使用上，何首烏其實有生、熟之分，生何首烏主要用於治療皮膚疾病，但是因為帶有毒性，實際臨床上有執照的醫師是不會用生何首烏的。經過炮製之後，就變成了熟何首烏，已經去除了毒性，這才是具有滋補肝腎、大家熟悉的何首烏。
生何首烏具有毒性
根據研究顯示，生何首烏含有卵磷脂、澱粉及蒽醌衍生物，主要爲大黃酚和大黃素，其次爲大黃酸，大黃素甲醚和大黃酚蒽酮等。經過炮製之後，具有毒性的蒽醌類化合物就會被去除，變成沒有毒性、而具有滋補強壯性質的熟何首烏。
所以，重點來了，生何首烏具有毒性，經過炮製之後，變成了熟何首烏（製何首烏），就去除了毒性了！
何首烏為中藥材，食用需詢問專業醫師
有很多自詡為養生達人、保健專家的人，總是會隨意傳達給民眾很多不好的觀念，仗著認識中文字，就不負責任的說吃甚麼藥材有甚麼保健的好處。其實，這是很不好的行為！中藥材，就是藥物，和西藥一樣都是藥物，不可以隨隨便便自己買來吃，也不要自己配藥吃！因為，藥物就是藥物，不是食物，使用上都是需要具有專業知識的人指導才安全。
▲何首烏是一種藥材，千萬不要自己亂配亂吃，食用前要先詢問醫師。（圖／記者楊筱柔攝）
所以，再次強調，如果您有用藥上的問題，請您一定要詢問專業醫師，千萬不要人云亦云，自己買藥配藥，中藥學問很多，不是上上網看看電視就知道了，一旦使用錯誤或是體質不合，可能會養生不成反傷身喔！
本文經「杏儒中醫」同意授權提供，原文在此
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