▲運動完竟然要吃芹菜？效果甚至更勝肉類！（圖／取自免費圖庫Pixabay）
記者曹悅華／整理報導
運動完要吃芹菜？這回菜菜出頭天啦！民眾都知道運動完後的飲食決定了瘦身成效，吃多吃少、吃甚麼都是其中關鍵，而許多人會選擇在健身完吃雞肉或是來顆蛋來補充所需營養，事實上，不用靠肉類，吃素也能達到相同效果，甚至速瘦效果更勝葷食，其中，地瓜和花椰菜最被專家所推崇，還有緩解肌肉痠痛的效果，讓網友非常訝異，直呼怎樣都要吃起來！
《Taiwan Nutrition台灣營養》首先說明運動後需要補充的養分，最理想的狀態是「大量的碳水化合物＋充足的蛋白質（10～20公克）＋大量的抗氧化物和少量脂肪」，建議碳水化合物與蛋白質的攝取比例為4：1，可以最有效地幫助修補受到破壞的肌肉組織。至於為何要攝取脂肪，這是因為多吃富含抗氧化物和Omega－3健康油脂的食物，能降低體內發炎機率，尤其是長期有運動習慣的民眾，特別需要補充。
▲運動後9種素食補給。（圖／《Taiwan Nutrition台灣營養》授權提供）
然而很多人在看到上述所需補充的營養後，就會聯想到肉類，但其實吃菜同樣有這些效果，甚至比吃葷食更容易做到，以下就提供「9種素食補給」，下次運動完可以怒吃一波，對身體也不會造成太大負擔！
1.紅蘿蔔
2.羽衣甘藍
3.櫛瓜
4.小黃瓜
5.菠菜
6.蘆筍
7.花椰菜
8.地瓜
9.芹菜
▲運動完吃地瓜和花椰菜有舒緩肌肉痠痛效果。（圖／達志／示意圖）
其中，地瓜和花椰菜還有舒緩運動後肌肉痠痛的效果。地瓜內含的抗氧化分子可以幫助肌肉組織的修護和復原，同為運動後最佳血糖補給食物，也就是肌肉所需之能量來源；花椰菜則屬十字花科蔬菜，能促進身體代謝並幫助體內減少雌激素分泌，還能降低皮質醇（壓力荷爾蒙）同時支持甲狀腺功能，為神經傳導物質的重要營養成分。兩者都是很不錯的食物，若民眾想要幫助肌肉更快恢復，可以適量補充。
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