▲調查發現，近9成上班族下午茶會選擇高糖食物。（圖／董氏基金會提供，下同）
記者趙于婷／台北報導
上班習慣下午都會來份下午茶嗎？調查發現近9成會會選擇高糖食物，例如珍奶、蛋糕等。醫師提醒，富含精緻糖和飽和脂肪的飲食，可能減少腸道微生物多樣性、促使發炎，造成焦慮、憂鬱、易感受到壓力、學習力與記憶力下降，進而影響身心狀況和工作效率。
董氏基金會2018年6-7月間針對台灣20～49歲上班族進行「上班族工作效率與點心補充」網路調查，結果發現多數上班族在下午1點到3點間工作效率最差，會出現疲倦、注意力不集中、不耐煩和壓力大等。
根據美國康乃爾大學分析2008~2010年間84國240萬人的推特大數顯示，正能量從上班時間開始下降，於下午觸底，接近下班時間才又回升，上班族工作效率最差時會有60%感到疲倦、53%感到注意力不集中、43%容易不耐煩和覺得壓力大、39%對工作內容感到枯燥無味、35%情緒低落、27%緊張不安。
▲營養師建議，下午茶可選擇富含維他命C的水果，可幫助減緩疲勞。
董氏基金會食品營養中心組長潘紀綸指出，調查發現工作效率差時，有7成上班族會吃下午茶或點心來提振情緒，其中近9成會選擇餅乾、甜點、含糖飲料等高油糖食物，經交叉分析顯示，吃較不健康點心者的疲倦感是吃較健康點心者的2.3倍。
其中最常選擇點心依序為餅乾（59%）、甜點（48%）、含糖飲料（41%）、無糖飲料（35%）、水果（22%）、中式點心（20%）、油炸食物（16%）、原型食物（13%）、生菜沙拉（4%），其中近9成是選擇高油糖食物。
台北市立萬芳醫院一般內科張智翔主任指出，腦與腸有著雙向影響的密切性稱為「腦腸軸」，腸道的菌落多元性和益生菌的比例直接影響對人類的免疫、神經及內分泌系統，而飲食習慣更直接斷定腸道健康與否。
張智翔進一步說明，腸道是人體的第二大腦，除了影響生理健康，也影響心理健康，更有多篇國外研究顯示，高糖高脂飲食與抑鬱症狀、情緒低落等有顯著相關，且精緻糖也容易造成血糖在短時間內激烈波動，增加負面情緒機率。
▲營養師提醒，下午茶要減少攝取富含精緻糖與飽和脂肪的食物。
董氏基金會營養師魏子秦提醒，調查發現喝含糖飲料的工作效率最差，其次為甜點、餅乾、油炸食物，吃水果的工作效率最佳，其次為生菜沙拉、無糖飲料和原型食物。建議下午茶要減少攝取富含精緻糖與飽和脂肪的食物，可選擇富含膳食纖維和維生素C的水果，例如番茄、鳳梨、草莓、奇異果、芭樂等。
張智翔強調，根據臨床研究發現，點心內的精製糖容易造成血糖在短時間內出現激烈波動，血糖波動越大越容易表現更高比例的負面情緒，反而膳食纖維有助減緩糖分吸收，從而控制血糖上升速度，穩定血糖，抵抗負能量，而水果所含的維生素C有助於活化體內酵素，並可調節代謝、激素及神經化學物質合成（例如血清素），可幫助減緩疲勞。
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