▲你知道怎麼在超商挑水果跟沙拉嗎？（圖／取自免費圖庫pixabay）
記者曹悅華／採訪報導
超商水果跟沙拉要怎麼挑？現代人為求快速，常常三餐就在便利商店解決，尤其是想減肥的朋友，隨便拿個沙拉跟水果就當成一餐了，而這些舉動看似聰明，卻暗藏爆卡和食安危機。究竟怎樣選擇才能避免踩雷呢？讓專家告訴你吧！
針對便利商店的沙拉，營養師孫語霙表示，因為不同的顏色代表不同的營養素，例如，綠色富含葉黃素、黃色（玉米）含有玉米黃素、紫色高麗菜菜有花青素、番茄有茄紅素，每種顏色的功能都不一樣，建議民眾最好挑蔬菜顏色越多元的品項，例如含有五色蔬果的那種，最能攝取到各種不同的植化素，養生又健康。
同時，想減肥的民眾最好避開馬鈴薯沙拉或是蛋沙拉，因為如果以1盒含有14.3g的油來看，這樣就將近攝取3份油脂，實在太多；醬料部分，建議選擇和風醬，其熱量及油脂量較低，酸溜清爽又不會造成身體的負擔，若真想吃千島醬或是凱薩醬，則是要將用量減半，以免熱量破表。
▲水果部分，營養師建議買香蕉、奇異果和蘋果。（圖／達志／示意圖）
至於水果，孫語霙說明，便利商店為求水果切開來後還能保持新鮮的色澤，於是會把水果丟進抗壞血酸（維他命C）水裡清洗，再加上低溫配送，水果才能抗氧化，也就是不變色，這部分民眾不用擔心，抗壞血酸為延緩水果氧化時間可添加的添加劑，是能安心食用的。
不過，因為之前衛生局抽查超商水果，有發現生菌數和大腸桿菌數皆超量問題，這可能是因為處理過程未妥善保存於低溫所致，所以營養師會建議想在便利商店買水果的人，選擇香蕉、奇異果、蘋果等帶皮、未切的水果，可免於生菌汙染的危險，是比較安全的選擇。
孫語霙營養師，中國醫藥大學營養系學士、體重管理營養師、運動營養認證、保健食品工程師認證，現任生技公司營養師／講師、肥胖研究學會會員，專長為保健食品處方、體重控制、美容營養等，現有經營臉書粉絲團：營養師愛碎念-孫語霙營養師。
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